温州鱼饼的做法（浙菜）
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
温州鱼饼的简介：温州鱼饼味道鲜美，即可以享受鱼肉的鲜美，又省去剔骨的麻烦，尤其适合老人和孩子食用 。它还是温州传统民间特产，它均以东海的冕鱼、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料，肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养极为丰富 。
温州鱼饼的食材：主料：鮸鱼750g猪肥肉150g辅料：红薯淀粉120g盐适量姜汁适量料酒适量白糖适量温州鱼饼的做法图解步骤：
1.将鮸鱼开肚洗净 。
2.将鮸鱼从脊背部入刀，剔除鱼头、鱼骨、鱼刺 。
3.将纯鱼肉刮出 。
4.将纯鱼肉刮出 。
5.将猪肥肉切小丁 。
6.将鱼肉和猪肥肉一起剁成肉茸 。
7.在肉茸中加入姜汁、盐、白糖、料酒 。
8.再加入红薯淀粉，搅拌均匀 。
【温州鱼饼的做法（浙菜）】9.将搅拌均匀的肉茸捏成椭圆的丸子 。
10.起油锅将肉丸炸成表面金黄 。
11.将炸好的鱼饼放在蒸锅上蒸15分钟 。
12.蒸好出锅切片装盘即可 。
13.装盘 。
小贴士：做鱼饼的时候要顺一个方向搅拌使其上劲，以便于捏丸子 。
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