盐焗海蚌酿的做法（湘菜）
怎么做盐焗海蚌酿好吃?学做盐焗海蚌酿需要哪些食材?为您提供盐焗海蚌酿的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味盐焗海蚌酿!
盐焗海蚌酿的功效与作用：洋葱：健胃、祛痰、利水
盐焗海蚌酿的制作材料：海蚌500克猪肉末200克洋葱1/2只粗盐（海盐）500克料酒5克葱姜末少许淀粉适量小米椒3-4只
盐焗海蚌酿的家常做法：
1.买回的海蚌放入清水中，切一个小米椒放进水里，让海蚌吐沙 。并用刀小心地将蚌壳挑开，取蚌肉，洗净蚌壳备用
2.取出的蚌肉用刀剁碎，与猪肉末混合，加葱姜末、料酒及水淀粉一起拌匀
3.把蚌肉填回蚌壳内，注意不要填得太满，将蚌壳合起来
4.海盐放入炒锅中，用中小火慢慢将海盐炒热，用手在上面试试觉得很烫手就可以用了
5.先将一部分海盐倒入准备好的砂锅，把酿海蚌整齐码入海盐上，撒上洋葱碎，加盖
6.锅里剩下的海盐加入小米椒粒继续炒热，倒在海蚌上，完全盖过海蚌加盖焗十分钟，打开盖，取出海蚌，挑出里面的蚌肉即可食用
小贴士：蚌不要选择太大个头的，以免酿的肉过厚，熟不透 。
挑开的蚌壳会因为惯性而合不起来，把蚌壳拿在手上，左右扭动几下，但不要扯断，就可以合起来了 。
炒海盐不可用旺火，以免影响盐的色泽 。
吃的时候，最好准备一碗柠檬水及时洗手 。
【盐焗海蚌酿的做法（湘菜）】
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