小米发糕的做法（闽菜）
本食谱来自舞之灵1027老师分享的小米发糕 的做法，所属分类：主食、发糕，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：切墩(初级) 。
怎么做小米发糕 好吃？学做小米发糕 需要哪些食材？教你轻松做出好 吃好看的小米发糕。
做这个，是因为我们家大人比较喜欢粗粮小米什么的 。南方人对面点没什么研究，方子也是自己琢磨的 。第一次失败了 。第二次修改了方子，做出的成品非常合乎大人的口味，一起分享吧 。
做小米发糕 所需食材：主料：小米100g，面粉160g
辅料：酵母2.5g，糖25g，水165g
小米发糕 的做法步骤：1. 小米用料理机打成粉状（我这个打的是带粗颗粒的粉）
2. 将面粉、小米粉一起放入盆中
3. 酵母和糖融于水倒入粉类中揉成比较粘手的面团
4. 取一深碗抹油，将湿面团倒入盖盖发酵至2.5倍左右
【小米发糕的做法（闽菜）】5. 发酵好的面团表面放少许红枣肉
6. 冷水下锅，将面糊放入（要盖盖防止蒸汽滴入），蒸35-40分钟左右就好了 。
温馨提示：舞语：1、面团不能太稀，因为加了小米，如果太稀蒸的过程中会塌陷下来 。2、加入小米做的发糕口感虽然没有面粉做的那么绵软，但是口味还是很好的，喜欢粗粮之类的朋友完全可以试试看 。
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