易坊好文馆

  1. 首页 > 生活百科 >

食用虾仁的注意事项-腰果虾仁的做法

虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效 ， 熟食能温补肾阳；凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者 ， 可作为食疗补品 ， 而健康人食之可健身强力；虾仁以酒浸炒 ， 可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症；生虾仁捣烂外敷 ， 可治脓疮 。

食用虾仁的注意事项-腰果虾仁的做法

文章插图
食用虾仁的注意事项-腰果虾仁的做法
【食用虾仁的注意事项-腰果虾仁的做法】 食用虾仁的注意事项
虾仁是将活虾用清水洗净虾体 ， 去掉虾头、虾尾和虾壳 。剥壳后的纯虾肉即为虾仁 。其营养丰富 ， 味道鲜美 。
虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效 ， 熟食能温补肾阳；凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者 ， 可作为食疗补品 ， 而健康人食之可健身强力；虾仁以酒浸炒 ， 可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症；生虾仁捣烂外敷 ， 可治脓疮 。
虾忌与某些水果同吃 。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。如果把它们与含有鞣酸的水果 ， 如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食 ， 不仅会降低蛋白质的营养价值 ， 而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃 ， 引起人体不适 ， 出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时 。
虾仁的医疗效果及食疗功效有哪些
虾仁的医疗效果
主治小儿赤白游肿 ， 将虾仁捣碎后敷贴于患部 。作汤可治疗包块 ， 托痘疮 ， 下乳汁 。煮成汁 ， 治风痰 。捣成膏 ， 敷虫疽有效 。生于水田及沟渠的虾有毒 ， 制成腌品更有害 。和热饭盛于密器中腌制来吃 ， 能将人毒死 。没有须或腹下通黑的 ， 煮后变为白色的 ， 都不能吃 。
现代医学研究证实 ， 虾仁的营养价值极高 ， 能增强人体的免疫力和性功能 ， 补肾壮阳 ， 抗早衰 。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可） ， 温酒送服 ， 可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症 。如果妇女产后乳汁少或无乳汁 ， 鲜虾肉500克 ， 研碎 ， 黄酒热服 ， 每日3次 ， 连服几日 ， 可起催乳作用 。虾皮有镇静作用 ， 常用来治疗神经衰弱 ， 植物神经功能紊乱诸症 。虾仁是可以为大脑提供营养的美味食品 。虾仁中含有三种重要的脂肪酸 ， 能使人长时间保持精力集中 。
虾仁的食疗功效
虾仁性温味甘、微温 ， 入肝、肾经；
虾仁有补肾壮阳 ， 通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；
虾仁适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用 。
虾仁的介绍
虾仁 ， 一种食品 。选用活虾为原料 ， 用清水洗净虾体 ， 去掉虾头、虾尾和虾壳 。剥壳后的纯虾肉即为虾仁 。虾仁菜肴因为清淡爽口 ， 易于消化 ， 老幼皆宜 ， 而深受食客欢迎 。
制作虾仁菜肴看起来简单 ， 做起来并不容易 。要想烹制出理想的虾仁菜肴 ， 在操作中必须注意以下几个关键 。优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件 ， 因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁 。烹制虾仁以虾仁的自然形状为主 ， 选料时必须做到大小相近 ， 才能使虾仁受热均匀 ， 成熟后的虾仁老嫩一致 ， 色泽纯正 ， 形态美观 。
市场上出售的虾仁 ， 大多是速冻制品 。因此 ， 解冻方法是否科学 ， 将直接影响虾仁的新鲜度 。在日常生活中 ， 人们为快速解冻 ， 有的用热水泡 ， 有的是放在自来水龙头下快速冲洗 。实践证明 ， 这种解冻效果都不理想 。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁 ， 或者放在慢慢流动的自来水中解冻 。如果时间紧 ， 也可以用微波炉解冻 ， 效果也不错 。
腰果虾仁的做法
食材准备
虾仁200克 ， 腰果仁50克 ， 油1000克（约耗100克） ， 料酒25克 ， 醋15克 ， 盐2克 ， 味精7克 ， 鸡蛋30克 ， 水淀粉25克 ， 葱花、蒜片、姜各2克 ， 香油10克 ， 汤少许 。
制作步骤
1、中虾剥去外壳 ， 用刀将背部划开一道缝 ， 将里面的虾线取出 ， 再用清水冲洗干净待用 。
2、蛋清用蛋抽沿同一方向快速搅打至发起 ， 再放入虾仁、水淀粉搅拌均匀 ， 腌制10分钟 。
3、中火烧热锅中的油 ， 待烧至四成热时将腰果放入 ， 用小火慢慢炸制成金黄色 ， 再捞出沥干油分 ， 放在吸油纸上晾凉 。
4、将锅中的油烧至五成热 ， 随后放入虾仁 ， 过油滑至熟透 ， 再捞出沥干油分 。
5、锅中留底油 ， 烧热后将大葱花、蒜茸和姜末放入爆香 ， 接着放入虾仁和豌豆 ， 再调入料酒和盐拌炒至匀 。
6、最后将腰果放入 ， 淋入香油即可 。
虾仁饺子馅的做法
主料：
猪肉糜、甜玉米、鸡蛋、葱、姜、料酒 。
辅料：
虾仁、葱、姜、料酒 。
过程：
1、猪肉糜洗净 ， 沥干 。加入葱、姜、玉米、鸡蛋、盐、味精、料酒 ， 搅拌均匀 。（也可加入少许糖提鲜）腌制十五分钟 。
2、虾仁 ， 超市购买的冰冻虾仁泡软 ， 去虾线（这一步很重要哦 ， 虾线一定要一个个的去掉 ， 不然影响口感 ， 也不卫生）加入葱、姜、料酒、盐、味精 ， 搅拌均匀 。腌制十五分钟 。
3、虾和肉糜分开放 ， 不要混在一起哦 。包饺子喽 。一小勺肉糜 一个虾仁=一个饺子哟 。肉不要太多 ， 不然会鼓出来哦 。虾仁小的话肉可以多一点 。我买了三种虾仁 。最好是野生的大虾仁 。
4、下水煮喽生肉饺子一定要多煮哦一般煮沸后 ， 再加一次冷水 ， 再沸后 ， 小火多煮煮 。
5、出锅 。

    推荐阅读


    上一篇：痛风病人喝木瓜酒有影响吗

    下一篇：白酒香气的词汇