炸珍珠虾的做法（川菜）
炸珍珠虾的做法简单是川菜菜谱的常见菜，不一定要看炸珍珠虾视频才能学会，但怎么做炸珍珠虾最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道炸珍珠虾吧 。
菜系及功效：川菜
炸珍珠虾的制作材料：主料：大虾370克,生菜叶70克,鸡蛋2个,面粉25克,面包50克 。调料 植物油500克(实耗约50克),净葱8克,姜5克,盐3克,胡椒粉1克,料酒13克,味精4克 。
教您炸珍珠虾怎么做，如何做炸珍珠虾才好吃(1)把葱、姜切片 。面包切成似绿豆大小的丁 。生菜叶消毒洗净 。将大虾洗净后去头，皮壳、去脊缝屎线，由脊背缝下刀切开成为一扇，并在一面浅剞十字花刀，用调料把切好的虾拌匀腌半小时入味 。
(2)将大虾两面贴上面粉再滚上打散的鸡蛋浆，之后贴好面包丁于虾的两面，并用手按实不使脱落 。
【炸珍珠虾的做法（川菜）】(3)炒勺将植物油烧到6成热后，将上述处理好的虾放入，炸成金黄色，至表面黄脆、内熟时捞出 。然后，将每只虾改刀切成三块盛盘，围上青菜叶即成 。
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