白酒存放时间长久决定品质好坏呢？
【白酒存放时间长久决定品质好坏呢？】白酒一般没有保质期，但并不是所有的白酒存放时间越久越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味变弱 。对于浓香型白酒陈酿2~3年便可以达到很好的品质，存放时间过久对酒质并没有好处，还会增加酒精的挥发损失 。
然而酱香型白酒却是越陈越好，原因是酱香型白酒的特点是香气柔和优雅，回味绵长，隔夜留香和空杯留香 。白酒香气好坏不仅取决于酒中之类的含量，更重要的是取决于各种酯之间的比例关系 。酱香型白酒的香气中高沸点的大分子酯类起着重要的作用，而在白酒发酵过程中分子量大于己酸乙酯的酯类几乎没有，大分子酯类只有通过长时间的陈酿过程才能形成 。所以优质酱香白酒必须通过长时间的陈酿，才能达到完美的品质，真正成为的好酒 。
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