自制葡萄酒的详细步骤
我这里给你说一下大概的步骤，详细的步骤我空间有，你可以去看一下
1、买葡萄，选熟透的买（含糖量高）
【自制葡萄酒的详细步骤】2、去梗、破碎，不建议清洗，因为清洗容易使葡萄表面的酵母菌流逝，实在不放心可以冲洗 。破碎不需要捣的太碎，太碎以后过滤比较麻烦，过滤时间长了还会引起葡萄酒氧化，破碎度不够酵母菌无法接触葡萄中的糖，无法发酵，程度自己掌握
3、装罐，需要留有30%的空间，不要密封太严，太严真的会爆炸
4、发酵，一般为7天，如果葡萄的糖度够，可以不放糖，如果不够可以在发酵期放糖（大约比例为17g/l转化一度酒），先放糖，糖达到一定的浓度是会抑制酵母菌繁殖的，所以要发酵期放糖
5、次发酵完成后，就可以过滤去掉葡萄皮和葡萄籽（如果捣的太碎这个过程很难完成）滤出的酒液要满灌密封保存，进行第二次发酵
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