酱香豆腐的做法（素食菜谱）
豆腐为补益清热养生食品 ， 常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用 。现代医学证实 ， 豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外 ， 对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角） ， 在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇 ， 是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴 。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品 。豆腐含有丰富的植物雌激素 ， 对防治骨质疏松症有良好的作用 。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能 ， 豆腐中的甾固醇、豆甾醇 ， 均是抑癌的有效成分 。”
酱香豆腐的主料：豆腐(1块)香菜(1棵)酱香豆腐的调料：油(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)大豆酱(1汤匙)做酱香豆腐所需厨具：炒锅酱香豆腐的做法图解步骤【酱香豆腐的做法（素食菜谱）】
1.食材
2.豆腐切1厘米的片 ， 大豆酱用少许水搅开 ， 葱姜蒜切末 ， 香菜切段
3.锅入油 ， 下入豆腐煎制
4.至外皮金黄盛出
5.下入葱姜蒜末 ， 爆香 ， 下入大豆酱炒香 ， 加入少许水 ， 下入豆腐入味 ， 待汤汁粘稠时盛出装盘 ， 撒上香菜
小窍门：没有大豆酱 ， 用香其酱 ， 葱伴侣酱也可以 ， 酱是咸的就不用放盐了
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