越南春卷的做法（热菜菜谱）
越南春卷做法简单是热菜菜谱做法大全的常见菜 ， 不一定要看越南春卷视频才能学会 ， 但怎么做越南春卷最好吃 ， 跟着的做法图解来做这道越南春卷吧 。
【越南春卷的做法（热菜菜谱）】越南春卷的介绍：
春卷在越南餐里有几乎是标志性食品 。在越南 ， 春卷的种类和做法非常多变 ， 口味更是千变万化 。有以蔬菜为主 ， 菜色鲜嫩 ， 清新爽口；也有肉馅为主 ， 过油炸制 。现在大家都很崇尚少油健康 ， 所以我选择了以低脂凉菜的形式呈现 。因此我在春卷里面搭配了低脂肪的鲜虾和清爽的薄荷叶 ， 还有火腿丝和黄瓜丝 。既保证营养又要保证口感 。如果喜欢越南菜清淡自然的口味 ， 也可以不沾小料 。因为汆烫虾仁的水中加了盐 ， 会有一些底味 。如果喜欢有滋有味的吃法 ， 可以佐泰式甜辣酱和番茄酱混合后的小料来吃 。当然如果你喜欢鱼露的独特味道 ， 也可以按照越南的习惯佐柠檬汁和鱼露调汁来吃呦 。
越南春卷的食材和调料：
越南春卷米皮 3张 火腿 2片 鲜海虾 3个（只是演示效果 ， 具体数量根据需要调整） 黄瓜 1段 鸡毛菜（可省略） 数片 薄荷叶 数片 葱 姜 盐 少许 料酒 1汤勺 泰式甜辣酱 2汤勺 番茄沙司 1茶匙
教您越南春卷的家常做法 ， 如何做越南春卷才好吃
一、 备齐原料 ， 海虾去虾腺备用
二、 锅中倒入温水 ， 放入春卷皮
三、 冷水也可以 ， 就是泡制时间可能会相对温水久一些 ， 一般在2-3分钟左右
四、 取一锅加入清水、料酒、盐、葱段、姜片后烧开 ， 放入处理干净的鲜虾 ， 烫至变色即可 。取出放入白开水中浸泡 ， 待冷却后去头去壳
五、 火腿切成丝备用
六、 黄瓜去皮切丝备用
七、 取出泡软的春卷皮 ， 在春卷皮约中间的位置 ， 按照薄荷叶、虾仁、蔬菜、火腿的顺序码放好
八、 先从底边包起
九、 然后左边包起
十、 再右边包起 。右边包的时候会多出一部分米皮 ， 可以先把多出来的部分折起来 ， 这样包出来的成品就更加美观了
十一、 两边都包完后 ， 再把顶边的一边折起多出来的部分
十二、 最后与包裹食材的部分折叠重合 。翻过面来码放即可 。取泰式甜辣酱和番茄沙司按照喜欢的比例搭配调匀即可蘸取实用
家常美食小贴士：
春卷做法就非常的简单了 ， 但也有一些细节可以决定你包的春卷是否貌美标致呦 。一、越南春卷的春卷皮是用粘米粉+水+食盐制成的 。没有泡软之前比较硬 ， 就像塑料片一样 ， 泡开后会变得透明且柔软 ， 所以略泡至软就可以 ， 不必久泡 ， 泡久了很容易碎 。另外 ， 建议用温水 ， 热水非常容易给烫碎了 。二、在包的时候 ， 如果有薄荷叶或者其他叶子蔬菜的 ， 请把叶子的背面冲上 ， 叶子的正面冲下 ， 这样包出来的春卷 ， 透过半透明的米皮 ， 更能清晰的看出隐约的绿色 。三、建议把汆过水的虾仁放在贴近米皮的一边 ， 也就是先放虾仁后放火腿和黄瓜丝 。这样包完后的春卷更能透出虾仁的红色 ， 视觉上会更加漂亮 。四、包的时候请参照步骤图中包制的顺序 ， 这样包出来的春卷边缘更加整齐 。五、如果配料里面夹上黄瓜建议去皮 ， 口感会更好吗 ， 味道也会更加清新 。六、如果没有薄荷叶撒上一些薄荷碎也可以哈 。
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