融合菜是什么菜系？
融合菜不属于任何一种菜系 ， 而是指多种菜系的融合与混搭 ， 这种烹饪方式充满了多元化的味道 ， 将西式、日式、泰式等各国特色以创新性的方式融入本土风味 ， 但融合并不是单纯的将菜品组合在一起 ， 也不是盲目的创新 ， 而是厨师本身必须有深厚的专业基础 。具体就是将中餐的粤菜、陕菜、川菜、淮杨菜等与西餐、日餐、东南亚餐等相互融合 ， 用多元的烹饪方式创新出全新的味型 ， 形成新的流派 。
在食材搭配上 ， 融合菜的制作者需对于各地饮食文化有所了解 ， 加上艺术的渲染 ， 进而在“色香味俱全“的基础上来进行菜品的转变 ， 给予菜品新的生命 ， 以达到融合的目的 。
融合菜特点：对于烹饪中的各大菜系的借鉴 ， 其原则是“取其精华 ， 去其糟粕” ， 不能全盘拿来使用 ， 对不合理、不科学、无使用价值的工艺和费工费时的菜品 ， 融合菜要进行取舍和改进 ， 正所谓“取百家之长 ， 集一家之秀” 。
【融合菜是什么菜系？】
推荐阅读
- 快乐棍刮刮乐快乐火是什么意思
- 军训式应援是什么意思
- 世界银行是什么
- 问道强力克金是什么意思
- 王者荣耀补位是什么意思
- 网络语囍是什么意思
- 饭圈dy是什么意思
- 白莲女团是什么意思
- 柠檬日是什么意思
- skr狠人是什么意思