利达民当时建立酒庄是出自研究葡萄酒对医学上的帮助 ， 随着时间的推移 ， 利达民发现自己对葡萄酒的热情与爱好日趋热涨 ， 较后完全把精力放至葡萄酒酿造上 。在利达民建园后150多年的今天 ， 该庄园始终由利达民家族所管理着 ， 并且坚持他们“质量之上”的酿酒理念 。亨利利达民医生从前是英国海军的外科医生 ， 他从伦敦移民到了澳洲的新南威尔士 ， 在猎人谷的东北边买了一块土地 。这块土地的名字叫做卡瓦拉 ， 来源于土着语 ， 意思为“在流水旁边” 。在1843年 ， 就在这里 ， 利达民医生开始了种植葡萄树 ， 即而开始了他在新南威尔的酿酒事业 。在他参军的岁月中 ， 他对餐酒的兴趣远大于朗姆酒和列酒 ， 这使利达民医生很快开始了优质的雷思令 ， 仙红和凡多禾葡萄的种植和收集 。此时利达民医生做了一个精明的决定 ， 只出售完全熟酿的葡萄酒 ， 他对质量的这种执着 ， 很快为他和他的葡萄酒赢得了的声誉 。1867年 ， 利达民在巴黎获得了“官方葡萄酒供应商”的荣誉称号 ， 这个荣誉一直保持到了2000年的悉尼奥运会 。利达民在海外也取得了成功 ， 尤其在美国 ， 1998年利达民被影响力的“IMPACT”杂志评选为连续10年畅销的“热门品牌” 。同时它也连续10年被权威的“葡萄酒和列酒”杂志评选为“年度酒园” ， 并被列入了名人堂 。
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