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粳米的药用价值与功效-哪些人不能吃粳米

粳米
粳米,又名大米、硬米、杭米,主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸和纤维素等成分.
米粒中各种营养成分的分布各不相同,粳米的主要营养在胚芽和外膜里面.如果将米粒碾得越精白,越碎,那么大部分胚芽和外膜都碾到米糠里去了,米粒只存下只含有淀粉的白心,营养成分便会大部分丢失,国家标准要求每500克糙米中要含维生素B1.20毫克,而精米只含0.65毫克.又白又碎的米只含0.44毫克.所以,精白米的营养不如糙米营养好.如果经常以精白米为主食,常会引起维生素B1缺乏症—脚气病.严重的将会出现两腿发麻、发软和肿胀等现象,甚至不能正常生活.
粳米性味甘、平,具有健脾和胃、补中益气的功效,适宜于热病烦渴、泻痢腹痛、虚损劳伤者食用.陈仓米即陈久之粳米,用于止泻健胃,除烦止渴更佳.治病宜作粥食.发芽的稻谷入药叫谷芽,谷芽和大麦芽的功效相同,制作方法也一样.谷芽甘平无毒,谷芽的消食和胃之功,其作用较大麦芽等为缓和,故能促进消化而不伤胃气.因谷芽中含有丰富的维生素E,还可用于治疗脚气病.实验表明,谷芽生用比煎用好;微炒与生用效果相似,久炒则效果降低.
一、药用价值与功效
(1)食积、消化不良炒谷芽、生山楂各10克,水煎一日2次服;稻谷芽、大麦芽各30克,水煎服.
(2)腹泻
①陈仓米磨粉炒焦,每服3~6克,每日服3次.
②大米150克炒焦,骨头(猪、羊均可)120克烧炭,分别碾成细末,混匀,每次3克,一日3次.用于慢性腹泻.
(3)脚气病生谷芽、生麦芽各30克,水煎,一日3次,连服有效.
(4)病后体虚粳米、莲子适量,煮粥,每日早晚各食一次.用于治疗体虚患者的食欲减退、消化不良等症(5)咳嗽①粳米150克,猪油250毫升,蜂蜜200毫升,红糖150克,将猪油、蜂蜜、粳米、红糖共熬成膏,经常口服,每次一匙.用于肾阴虚、久咳难眠、多年不愈者.
②白芨、粳米各15克,猪肺1具,研成细末,把猪肺洗净煮烂,蘸药末吃.用于肺虚咳嗽、咯血.
(6)胃虚呃逆麻雀5只,大米100克,将麻雀去毛及内脏,炒至微焦黄,加水适量煮粥,油、盐调味,1天2次食(7)脾虚食少①大米200克,羊脊骨500克,高良姜20克,将高良姜及羊脊骨加水适量共熬取浓汁,去渣,加大米煮粥,人油、盐调味,空腹1次服完,每日或隔日1剂,连服5~7剂.
②大米200克,猪脾1具,猪胃1具.上二味洗净细切,人大米,如常法煮粥,空腹食.
(8)慢性胃炎粳米稀饭,煮至极烂,每日食之.如加红枣数枚同煮更好.
(9)慢性脑膜炎粳米90克,鲜枸杞子60克,煮粥食,每日2次食用.
(10)高血脂粳米、陈皮各15克,薏米、荷叶各10克,先煮前3味,开锅后再煮20分钟即成,每日吃1次.
(11)慢性肝炎粳米120克,猪肝(其他动物肝脏亦可)90克,将猪肝洗净切片与葱、姜、油、盐、味精适量调匀,人沸梗米粥中煮熟,每日早、晚空腹顿服,常服有效.
(12)肝硬化牵牛子6克,粳米50克,生姜2片,先用粳米熬粥,煮沸后放入牵牛子末和生姜,煮成粥.每日早晚空腹温热食服.
(13)胆道蛔虫症粳米粉、蜂蜜各30克,加水拌成糊状,煮熟后吃下,等蛔虫从胆道中退出,疼痛缓解,再服驱虫药.
(14)黄疸型肝炎紫茄子1000克,粳米150克,茄子洗净切块,同粳米共煮粥,连服数日.
(15)老人体虚便秘
①牛奶250毫升,粳米60克,白糖适量,将粳米加水适量,煮至粥稠,入牛奶放白糖调匀食用.
②粳米100克,肉苁蓉15克,羊肉50克.先将肉苁蓉与切碎的羊肉加水煎煮,去渣取汁,入米煮粥,空腹食用.
用于阳虚便秘.
(16)痔核肿痛稻草适量烧灰,淋汁洗涤患部,一日2次.
(17)跌打损伤稻草,烧灰淋汁,热黄酒等量和在一起,洗涤患部.有消肿、止痛、活血、化瘀之功.
(18)虚汗、多汗稻根100克,红枣5枚,水煎服.
(19)烦热、口渴石膏30克,知母10克,甘草6克,粳米20克,水煎服.
(20)丝虫病稻根580克,水煎,一日3次服,连服7天.
(21)姻虫使君子6克,粳米60克,白糖1匙,同煮熬粥,食之即效.大蒜、粳米各适量,大蒜捣汁,粳米煮粥,相拌食下.
(22)小儿头疮熬小米粥或大米粥粘在锅盖上的米糊,取之抹在头疮上,效果良好.
【粳米的药用价值与功效-哪些人不能吃粳米】(23)婴儿吐奶炒焦粳米,水煎服汁.
(24)小儿咳嗽鸭梨3个,粳米50克,鸭梨切片,加水煮粥,趁热食用.
(25)小儿消化不良牵牛子6克,粳米50克,生姜2片,先用粳米煮粥,煮沸后放入牵牛子和生姜,煮成粥,每日早晚空腹时食用.
(26)肾虚遗尿粳米100克,韭菜子25克,共煮成粥食下,每日1次.
(27)老人冬季瘙痒莲子20克,粳米50克,煮粥食用.
(28)肾虚阳痿大米100克,麻雀3~5只.去毛及内脏,切碎,炒熟,与大米煮粥,加盐和葱调味,空腹服食.
(29)气血两虚、健忘失眠
①大米200克,牛肉片100克,五香粉、盐各适量.按常法煮粥,每日1次.
②粳米60克,鲜猪肝9克,将鲜猪肝洗净切成薄片,与酒、姜、酱油、油、盐、味精等配料拌匀,渍半小时,然后放入沸的粳米粥中煮熟服食,每日1剂,连服10日.
(30)视物模糊白米100克洗净,煮粥,临熟时加入羊肝50克(切碎),煮熟调匀服食.
二、哪些人不能吃
(1)不宜食用变或未经蒸煮熟透的米饭.霉变的粳米或夹生的饭能够毒害胃肠,引起胃肠道炎性病变,出现腹痛、恶心、腹泻等症状.
(2)婴儿不宜用牛奶加米汤喂养.牛奶和米汤掺合喂养婴儿,可损失食物中的维生素A,使维生素A缺乏,婴儿期摄取维生素A不足,可导致发育迟缓,体弱多病.
(3)不宜食用加工过细的粳米.粳米由皮层、糊粉层、胚乳层和胚层组成,皮层与糊粉层中含有纤维素,维生素和矿物质,营养成分远较胚乳层和胚层为多,加工过于精细,营养成分大量损耗,会使粳米的营养价值降低.
(4)食用前不宜淘洗次数过多或食用煮捞弃汤的蒸饭.
食用前淘洗次数过多或用力搓洗及食用煮捞弃汤的蒸饭,均能导致谷皮与谷膜内的维生素及无机盐损失,使粳米的营养成分降低,久食之则可发生营养缺乏疾病.
(5)煮食时不宜放碱.维生素B1与维生素C在碱性环境中不稳定,容易被破坏,煮食时放碱,会使其中的维生素C及维生素B1大量损失,故不宜放碱煮食.
(6)糖尿病患者不宜过量食用.硬米含有丰富的碳水化合物,每百克米中含有75.5克,多食可以升高血糖,加重糖尿病的病情.
(7)不宜做泡饭食用.咀嚼及舌的搅拌、唾液的掺和是消化的第一步,泡饭食用,第一步消化未完全发挥作用,泡饭的水又可冲淡胃液,使胃的消化功能减弱,食用过久可导致消化不良.
(8)服用四环素类药物时不宜食用含铁质丰富的大米.
(9)不宜多食常食锅巴.蒸米饭时常会发生饭焦现象,焦饭中含有3、4-苯并芘物质,3,4-苯并芘是多环芳烃类物质,能导致癌症,铝锅煮饭还会使铝含量增加,铝摄入过多可影响人的智力,故不应多食常食,奢食成癖,危害更大,小儿尤不宜多食.

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