【豆腐的做法大全】日本豆腐的家常做法大全
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玉子虾仁
材料：日本豆腐500g，虾仁、青豆、生抽、胡椒粉、盐、水淀粉适量 。
做法：
1.将日本豆腐切成一至两厘米厚的块，装盘备用 。在每一块豆腐表面摆上一只虾仁，放上一颗青豆点缀 。
2.锅中准备好热水，将装好盘的玉子虾仁放入锅中，撒少许盐，盖上锅盖隔水蒸6分钟左右 。
3.蒸好后，准备一个小碗，把蒸玉子虾仁时多出的原汁倒入碗内备用，随后再将原汁倒入锅中，加适量生抽，倒入水淀粉，拌至原汁形成薄薄的芡汁，再撒上胡椒粉调味 。
4.最后把芡汁浇在蒸好的玉子虾仁上，就可以慢慢品尝了 。
鱼香日本豆腐
材料：日本豆腐4根，红柿1个，豆瓣酱1勺，盐、淀粉、生抽、陈醋、白糖、葱花、胡椒粉适量 。
做法：
1.日本豆腐先用锅隔水蒸一下，上汽后七八分钟，这是日本豆腐不容易烂的秘诀 。
2.蒸好以后放冷水里凉透 。
3.切成一片一片的 。全部粘上淀粉 。
4.油锅炸脆炸黄 。
5.全部炸好装在盘子里备用 。
6.取一个碗装半碗水，加适量淀粉进去搅匀，再加少许盐，加陈醋一勺，胡椒粉适量，生抽适量，芝麻油少许，白糖半勺子，调制成一碗汁备用 。
7.将西红柿切丁，葱花切碎，姜蒜切末备用 。
8.锅中烧油先讲姜蒜末下锅炒香 。
9.加一勺豆瓣酱炒香 。
10.再放入番茄丁翻炒 。
11.西红柿炒出汁了就把碗里调制好的汁倒进去 。
12.锅里的汁烧开以后把日本豆腐倒进去小心的裹上汁 。
13.最后装盘撒葱花即可 。
金针菇日本豆腐
材料：日本豆腐500g，金针菇500g，大葱适量，葱1小把，蒜适量，盐适量，耗油2勺，酱油2勺 。
做法：
1.金针菇洗净沥干水备用（去除根部弄散）日本豆腐打开包装横切3刀，切块 。
2.大葱，蒜切碎，葱花备用 。
3.锅中倒油烧热，加入日本豆腐煎至表皮焦黄，沥干捞起 。剩下的油再加入蒜以及大葱爆香，加入金针菇 。
4.翻炒至金针菇软身，加入一勺酱油，一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面，此时再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面，盖上盖焖几分钟（2分钟左右） 。
5.在这期间，勾芡备用 。
6.打开锅盖，倒入芡汁，略微翻均匀，再盖上焖一小会儿，待汁收得差不多 。
7.关火，上碟，装饭开吃 。
翡翠明珠
材料：日本豆腐200g，牛肉200g，姜、盐、料酒、青豆、水淀粉适量 。
做法：
1.首先将日本豆腐去掉两端，切成长短均匀的三段 。牛肉切末、姜切末 。
2.准备好牛肉，加一勺盐，淋入适量料酒，拌匀，腌制五分钟后，再淋入适量水淀粉，拌匀，放入姜，再次拌均匀 。
3.准备好日本豆腐，将豆腐中间挖空，呈碗状，把调好的牛肉馅填入豆腐中间，表面高出一些，再在牛肉馅上放一粒青豆点缀 。
4.将做好的日本豆腐放入蒸锅内，隔水蒸十分钟，蒸熟，取出 。
5.取蒸豆腐的原汁倒入炒锅内，淋入适量水淀粉，拌匀，勾出芡汁，淋在日本豆腐上，这道翡翠明珠就完成了 。
【【豆腐的做法大全】日本豆腐的家常做法大全】
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