隔夜食物细菌多 要谨防隔夜食物中毒
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隔夜食物细菌多 要谨防隔夜食物中毒
炎热的夏季 ， 大家的食欲都不是很好 ， 那么无论是水果还是干粮都是在一天之内吃不了 ， 那么吃不了就会隔夜放到了明天 ， 但是是不是所有的事物都是隔夜之后还可以吃的呢？这个问题相信大家都知道吧 ， 有很多的食物是不能隔夜吃的！下面我们就来认识一下吧！
1、隔夜鸡蛋 ， 可以吃吗?
北方人：可以 ， 君不见茶叶蛋通街卖!
南方人：不可以 ， 特别是男人 ， 因为会得小肠气/阴囊肿大 。
科学家：分情况而定!因为鸡蛋如果没有完全熟透 ， 未熟的蛋黄隔夜之后食用 ， 在保存不当的情形下 ， 东西容易滋生细菌 ， 因此会有害健康 ， 例如：造成肠胃不适、胀气等情形 。但是如果蛋已经熟透 ， 而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当 ， 一般可以保存48个小时都没问题 。
从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃 ， 不单单要看是否加热了 ， 而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了 ， 只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后 ， 隔夜再煮熟吃是没有问题的 ， 茶叶蛋也就是这个道理 ， 可能大家不知道 ， 茶叶蛋是煮俩遍的 ， 第一遍煮熟 ， 第二遍将蛋皮敲碎 ， 加茶叶等辅料 ， 再煮 ， 所以茶叶蛋肯定是熟的 ， 现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋 ， (蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了 ， 即使第二次煮熟了 ， 也不要吃了 。
2、隔夜开水都不能喝?
把自来水烧开3～5分钟 ， 亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低 ， 最适合人们饮用 。
【隔夜食物细菌多 要谨防隔夜食物中毒】 少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺 。有专家发现 ， 开水中的亚硝酸盐含量较生水为高 。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水 ， 亚硝酸盐的含量均明显升高 。开水放置24小时后 ， 亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍 。我国居民有爱喝开水的习惯 ， 最好是现烧现喝或只喝当天的开水 ， 也不要喝煮沸时间过长的开水 。
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