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草莓的营养价值及功效与作用_有什么好处与禁忌食用方法

草莓
主要营养价值
草莓,别名野草莓、五月香、广州地锦等 。含果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、氨基酸、蛋白质、胡萝卜素、多种维生素,以及钙、磷、钾等 。
主要功效与作用
草莓性凉,味甘,酸 。入脾经、胃经、肺经 。润肺生津,健脾和胃,补气益血,凉血解毒 。主治肺热咳嗽,咽喉肿痛,食欲不振,小便短赤,体虚贫血及疮疖,酒醉不醒等病症 。
1.软化血管:草莓中的维生素C含量特别高,几乎是西瓜、苹果、葡萄的10倍,这对预防坏血病十分有利 。据研究,草莓中含丰富的抗坏血酸成分,这对防治动脉硬化冠心病脑溢血等病症有功效 。
2.调和脾胃:草莓中含有多种有机酸、果胶 。有机酸能分解食物中的脂肪,可以促进食欲,帮助消化 。饭后吃几粒草莓,可帮助消化,防止食滞腹胀,老少皆宜 。肠胃病人食用,可调节胃肠功能 。
3.强身健体:草莓所含的维生素C,是人体内新陈代谢不可缺少的物质,可增强人体对疾病的抵抗力 。草莓所含的营养素对人体骨骼、皮肤和神经系统的生长发育具有良好的促进作用 。
4.防癌抗癌:美国科学家研究发现,草莓中含有较多的鞣花酸,它不仅能保护人体组织免受致癌物质伤害,而且具有抑制恶性肿瘤细胞生长的作用,因此,常食草莓能阻止致癌物质亚硝胺的合成,具有解毒的作用 。
5.滋阴养血:草莓含多种糖类、柠檬酸、苹果酸、氨基酸,且糖类、有机酸、矿物质比例适当,易被人体吸收而达到补充血容量、维持体液平衡的作用 。
6.润肠通便:草莓所含的纤维质与香蕉差不多,比柑橘类高出近一倍,因此食用草莓可有效防治便秘 。
7.养颜美容:因为草莓含有丰富的维生素C,能使肌肤润泽,长期食用草莓具有良好的美容效果 。将新鲜的草莓100克洗净后挤压成粥状,涂在面部,半小时后用加牛奶的水洗掉 。然后再涂些营养霜 。草莓面膜有收敛的作用和再水化的功能 。
8.防止牙龈出血:食用草莓可以增强牙龈的抵抗力,防止牙龈出血 。
食用调理常识
适合风热感冒或肺热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑者食用;适合癌症患者,尤其是鼻咽癌、喉癌、肺癌等病人食用;适合炎热夏季烦热口时食用 。
草莓果实鲜红艳丽,柔嫩多汁,酸甜适口,芳香浓郁,有水果皇后之称 。草莓依品种不同,果形有长圆锥形以及圆锥形之分 。
新鲜的草莓色泽鲜红而丰满,中等大小无污染 。草莓既可生食,也可做成果汁、果酱 。草莓是一种低热量、低糖的佳果,它所含有的维生素C是梨的9倍,是苹果的2.5倍 。维生素C经加热后易被破坏,而鲜食草莓可以获得大量的维生素C维生素C是一种活性很强的还原性物质,它参与体内重要的生理氧化还原过程,是体内新陈代谢不可缺少的物质,能促进细胞间质的形成,维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能和促进伤口愈合,能促使抗体的形成,增强人的抵抗力 。此外它还有解毒的作用,能阻止致癌物质亚硝胺的合成 。
食用禁忌与注意
1.草莓性凉,有胃寒病者不宜多食 。
2.糖尿病人谨慎食用 。虽然有学者认为:“糖尿病,消渴尿多;鲜草莓频频食之 。”但草莓毕竟是含糖分水果,还是少食为妥 。
3.因为草莓中含草酸钙较多,对于草酸钙引起的尿路结石病人来说应少吃草莓 。
食物养生方例
1.冰糖草莓
材料:新鲜草莓100克,冰糖30克 。
功效:功能润肺止咳,适用于咽干舌燥、干咳无痰等日久不愈的病症 。痰湿内盛患者不宜食之 。
做法:先将草莓洗净捣烂,加冷开水100毫升调和并过滤取十;冰糖捣碎,果汁中加入冰糖,不断搅拌,使冰糖完全溶化,分两次饮用 。
2.草莓橘瓣饮
材料:鲜草莓200克,鲜橘子100克,白糖100克 。
功效:具有生津和胃的功效,适用于脾胃不和,食欲不振等病症 。
做法:草莓洗净,橘子剥去外皮,并分成橘瓣;以上二者共同放入砂锅内,加白糖100克,清水500毫升,旺火煮沸3分钟停火,待温饮用 。
3.草莓酒
材料:新鲜草莓500克,纯鲜米酒400毫升 。
功效:具有补气养血的功效 。适用于久病体虚,营养不良,消瘦贫血等病症 。
做法:将草莓洗净并捣烂,以纱布滤取果汁;取一瓦罐,将果汁、米酒盛人罐中,密封1天后饮用,每日3次,每次20毫升 。
4.奶油草莓
材料:鲜草莓250克,奶油50毫升,0.1%的高锰酸钾、香草各适量 。
功效:具有滋补养血,生津润燥,养心安神的功效 。适用于气血亏虚,身体削瘦,口干消渴,大便燥结,神经衰弱,失眠多梦及习惯性便秘等病症 。健康者食之,可滋补强壮,润泽肌肤,抗衰延年,是美容及老年保健的佳品
做法:将草莓洗净,再用0.1%的高锰酸钾溶液浸泡10分钟,后以清水漂洗干净,加入白糖100克拌匀,装盘内;把奶油、香草放在一起搅匀,挤在草莓上即成 。
5.草莓黄瓜
材料:黄瓜500克,鲜草莓200克,白糖100克,白醋5克,精盐3克,味精1克 。
功效:主治食欲不振、小便不利,防癌 。
做法:将黄瓜用清水洗净,切去两头,再切成梳子背形,放入小盘内,加精盐腌约10分钟,捞出,入凉水中稍漂洗,然后轻轻挤干水分,装盘内 。将白糖用75毫升凉开水溶化后,再把草莓去蒂叶,洗净,控干,碾碎,淋入糖水、白醋,加味精拌匀,放入冰箱冷藏后取出,浇在黄瓜块上即成 。
6.草莓拌白糖
材料:鲜草莓500克,白糖100克 。
功效:主治酒醉、高血压、冠心病、痛风 。
做法:将草莓洗干净,去蒂,每个草莓切成四瓣放入汤碗内,加入白糖拌匀,放置1小时,即成 。食用,吃草莓,饮汁 。
7.草莓粥
材料:新鲜草莓100克,大米100克,红糖20克 。
功效:健脾和胃,益心抗癌 。适用于慢性胃炎、慢性咽炎、坏血病及各类癌症手术后化疗与放疗毒副反应等病症 。
做法:将新鲜草莓去柄托,洗净,放入碗中研成稀糊 。淘净的大米入锅,加水适量,煨煮成稠粥,粥成时加入红糖、草莓糊,拌匀,煮沸即成 。每日早、晚分食
8.草莓酱
材料:新鲜草莓1000克,蜂蜜、红糖各250克,糖渍桂花20克 。
功效:清热润肺,利咽生津 。适用于咽峡炎、慢性气管炎、肺结核等病症 。
做法:将新鲜草莓除去柄托,洗净,在淡盐开水中浸泡片刻,取出沥水,放入家用果汁机中捣绞成泥糊状,入锅熬煮至黏稠状,调入红糖、糖渍桂花,搅拌均匀后再加入蜂蜜,搅匀,再煮至沸,离火,晾凉后装瓶即成 。佐餐食,量随意 。
9.草莓葡萄酒
材料:草莓500克,红葡萄酒、白葡萄酒各200毫升,白糖50克 。
功效:祛暑解毒,醒脾开胃 。适用于暑热症、厌食症、吸收不良综合征等病症 。
【草莓的营养价值及功效与作用_有什么好处与禁忌食用方法】做法:将草莓洗净,放入容器中,加入白糖腌2小时 。将红、白葡萄酒倒入容器内搅匀,密封,置冰箱内保存7日后即成 。每日2次,每次50毫升 。

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