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桑椹的营养价值及功效与作用_有什么好处与禁忌食用方法

桑椹
主要营养价值
桑椹,别名桑果、桑粒、桑枣等 。含云香甙、花青素甙、胡萝素、维生素C、硫胺素、核黄素、烟酸、糖类、鞣质,以及以亚油酸为主要成分的脂肪油,还含苹果酸、琥珀酸、酒石酸等有机酸 。
主要功效与作用
性寒,味甘酸 。入心经、肝经、肾经 。补益肝肾,滋阴养血,息风 。主治心悸失眠,头晕目眩,耳鸣,便秘盗汗,瘰疠,关节不利等病症 。
1.滋补肝肾:桑椹虽有补肝肾之功,但一次食用量不可太多,否则也会引起中毒 。
2.抗衰老:桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩及乌发的作用,并能延缓衰老 。所以是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药 。
3.生津止泻:桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便的作用,适量食用能促进胃液分泌,刺激肠蠕动及解除燥热 。
4.养颜乌发:桑椹中除含有大量人体所需要的营养物质外,还含有乌发素,能使头发变得黑而亮泽,故可用来美容 。
5.降低血脂:桑椹中含有脂肪酸,主要由亚油酸、硬脂酸及油酸组成,具有分解脂肪,降低血脂,防止血管硬化的作用 。
6.防癌抗癌:桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分,都有预防肿瘤细胞扩散,避免癌症发生的功效 。
食用调理常识
桑椹有黑、白两种,鲜食以紫黑色为补益上品 。适合肝肾不足,腰酸头晕,耳鸣耳聋,神经衰弱失眠,须发早白,未老先衰者食用;适合产后血虚便秘、病后体虚便秘、老年肠躁便秘、体虚之人习惯性便秘者食用 。桑椹具有多种功效,被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品” 。常吃桑椹能提高人体免疫力,具有延缓衰老、美容美颜的功效 。
食用禁忌与注意
1.桑椹不宜与鱼虾等海味品同时食用 。桑仁含有的鞣酸可与其他食物中的蛋白质或钙质结合,不仅降低海味食品的营养价值,还会产生不易消化的其他物质引起肠胃不适等症状 。
2.不宜食用未成熟的青桑 。
3.慢性肠炎、腹泻者忌多食桑椹 。桑椹性寒而润,有滑肠通便之力,多食可以加重慢性肠炎、腹泻者的病情 。
4.慢性胃炎、慢性肝炎、肝硬化、腹胀者忌多食桑椹 。桑椹寒凉滋养,多食容易壅腻中气,损伤脾胃,加重脾胃虚寒之症 。
5.糖尿病、平素大便溏薄、脾虚腹泻者忌食用桑椹 。
6.忌用铁器熬桑椹膏 。
食物养生方例
1.桑椹何首乌枸杞子方
材料:桑椹50克,何首乌30克,枸杞子30克 。
功效:主治眩晕、头发早白 。
做法:上药入锅,加水1000克,煎煮30分钟,去渣取药液 。
一日一剂,早、晚分服,一次150毫升 。
注:桑椹以成熟鲜紫黑色者为入药佳品 。
2.桑椹酒
材料:成熟鲜桑椹1000克,60度白酒(粮食制作)1000毫升,蜂蜜100克 。
功效:主治风湿性关节炎、糖尿病 。
做法:将桑椹入大玻璃瓶中兑入白酒、蜂蜜,浸泡10天,取药液即成 。一日两次,一次30毫升~50毫升 。
3.桑椹龙眼肉小米粥
材料:熟透鲜桑椹50克,龙眼肉50克,小米100克,白糖30克 。
功效:主治月经过多引起的贫血、低血糖症 。
做法:将小米洗净去杂质,入锅加400毫升水,文火煎煮八成熟时,水沸10分钟左右入桑、龙眼肉、白糖,再煮10分钟即成 。食用,一日一剂 。
4.桑椹百合五味子饮
材料:成熟鲜紫黑色桑椹100克,五味子10克,百合30克,白糖30克 。
功效:主治妇女更年期综合征引起的出汗、便秘、失眠、心烦 。
做法:先将五味子、百合入锅,加水1000毫克,煎煮30分钟后再入桑椹、白糖,再煎煮10分钟,去渣取药液 。一日一剂,早、晚分服,一次150毫升 。
其他部位功效
1.桑白皮
桑白皮为桑科植物桑树的根皮 。性寒,味甘 。入肺经、脾经 。功能泻肺平喘,行水消肿 。治肺热咳嗽,吐血,喘逆痰多,水肿,脚气,小便不利等 。据研究,桑白皮含有挥发油、葡萄糖甙、桑白素、桑皮色烯素等成分,有利尿、降脂和镇静作用 。内服:煎汤,6克/次~15克/次,或入散剂 。外用:捣汁或煎水洗 。
常用效验便方:(1)治产后出血不止:炙桑白皮15克,加水煎汁饮之 。功效:清热凉血止血 。(2)治传染性肝炎:鲜桑白皮60克,白糖适量,加水煎汁,分2次服 。功效:利尿、祛湿、退黄 。
(3)治糖尿病:桑白皮12克,枸杞子15克,加水适量煎汤,温服 。
功效:降糖补肾 。(4)治蜈蚣毒:桑白皮1克捣烂敷患处,或煎水洗 。功效:解毒消肿 。(5)治咳嗽剧烈,咯血鲜红:桑白皮500克,放入洗米水中浸泡3日,刮黄皮锉细,加入糯米200克,焙干,同研为末 。3克/次~6克/次,用米汤送服 。功效:泻肺平喘,凉血止血 。(6)治感染性肺炎:桑白皮30克,鱼腥草30克,橘梗10克,水煎服,2次/日 。功效:解毒消炎 。
2.桑叶
桑叶又名铁扇子、家桑、黄桑、冬桑叶、霜桑 。为桑科植物桑树的叶子 。性寒,味苦、甘 。入肺、肝经有疏风清热,清肝明日,润肺消肿,生津止渴的功效 。治肺热咳嗽,风湿发热,头痛,目赤,咽干口渴,风痹,瘾疹,下肢像皮肿,咽喉肿痛等 。据研究,桑叶含有黄酮甙、酚类、氨基酸、有机酸等成分,对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、白喉杆菌等均有抑制作用并有降血糖及短暂降压作用 。内服:煎汤,5克/次~15克/次,或入丸、散 。
外用:煎水洗或捣敷 。
常用效验便方:(1)治血热吐血:桑叶30克,水煎服 。功效:
疏风清热,凉血止血 。(2)治盗汗:霜桑叶100克,碾细末,15克/次,用米汤送下 。功效:清热敛汗(3)治眼结膜炎,夜盲,肝热,头目疼痛:桑叶15克,猪肝100克切成片状,加清水适量煲汤,食盐少许调味 。饮汤食猪肝 。功效:疏风清热,养肝明目 。(4)治牙痛,咽喉肿痛:桑叶10克~15克,煎水服 。功效清热消炎 。(5)治吐血;冬桑叶50克,焙干碾细末,用凉茶水送服10克 。功效:清热润燥,凉血止血 。(6)治风眼下泪:取腊月不落桑叶30克,煎汤,每日温洗 。功效:祛风清热 。(7)治高血压:桑叶、桑枝、茺蔚子各15克,加水1000毫升,煎成600毫升睡前以热煎汤洗皮肤30分钟~40分钟,洗毕入睡 。功效:滋燥降压 。(8)治红眼病,沙眼:桑叶15克,水煎服 。功效:清热消炎 。(9)治烫火伤:冬桑叶20克,烧存性研末,用菜油调敷 。功,、
效:杀菌敛疮 。(10)治心肌病:桑叶10克,香椿叶15克,白糖20克 。水煎服,2次/日~3次/日 。功效:清热、利尿、消肿 。
(11)治流行性腮腺炎:桑叶30克,水煎趁热先熏,待凉后洗患处,1次/日 。功效:疏风散肿 。(12)治癫痫:桑叶10克,五加皮10克,地龙15克 。水煎服,2次/日 。功效:清肝明目,熄风止惊 。
(13)治新生儿黄疸:桑叶、竹叶各2克,煎水服,2次/日 。功效利尿退黄 。(14)治头皮屑多:桑叶15克,加半杯水煎10分钟,以煮汁擦头皮,2小时~3小时后洗去 。功效祛屑止痒 。
3.桑枝
桑枝为桑树的嫩枝 。性平,味甘 。入肝经 。功能祛风湿,利关节,行水气 。治风寒湿痹,关节疼痛,四肢拘挛,肌体风痒,脚气浮肿 。据研究,桑枝含桑素、桑色素、桑色烯等成分,具有明显降压作用 。内服:煎汤,10克/次~30克次 。外用煎水熏洗 。
常用效验便方:(1)治臂痛:桑枝60克,切细,炒香,加水适量煎汁,1剂/日,顿服 。功效:祛风湿,关节 。(2)治脚气:桑枝60克,炒香,加水煎汁 。1剂/日,空腹服之 。功效:祛湿消肿 。(3)治破伤风:桑枝150克,经灼后沥出汁液,10毫升/次,加糖少许,服3次/日,或用白酒兑匀温服,以不醉为度 。功效:
止痉通络 。(4)治猩红热:桑枝15克,黄柏6克,鸡蛋壳30克 。
水煎服,1次/日~2次/日 。功效:清热解毒,杀菌消炎 。(5)治急性肾小球肾炎:桑枝20克,柳枝15克,芡实20克,甘草3克 。
水煎服 。功效:祛风利湿,通水消肿 。
4.桑根
桑根为桑树之根 。性温,味甘 。肺经、肝经 。有舒筋活血,理气止痛的功效 。治跌打损伤,风湿痹痛,高血压,眼结膜炎等 。据药理研究,桑根乙醇浸出液在体外对真菌有抑制作用 。
内服:煎汤,25克/次~50克/次 。外用:煎水洗 。
常用效验便方:(1)治风湿痛,跌打损伤,高血压:桑树根15克~60克,加水煎汁,1剂/日,温服(2)治红眼病:桑根30克,水煎服,或与猪肝同煮,食猪肝喝汤 。
5.桑耳
桑耳又名桑菌、桑蛾、桑鸡,为寄生在桑树上的木耳 。性平,味甘 。入肺经、大肠经 。有润肺止血,镇痛利湿的功效 。血崩,带下,痔疮,鼻衄,遗尿,妇人心腹痛等 。内服:煎汤5克/次15克/次,或入丸、散 。
常用效验便方:(1)治心下急痛:桑耳15克,烧存性,
5克/次,用热酒送服 。功效:润肺止痛 。(2)治小儿鼻衄:桑耳适量熬焦捣烂,每发病时,做成丸状塞入鼻中 。功效:止血 。
(3)治痔疮:桑耳60克为末,捣细末,6克/次,饭前以稀粥调服 。
功效:益气止血 。(4)治遗尿、尿涩痛:以桑耳焙干研为末,1克/次~2克/次,3次/日 。功效:益力收敛(5)治崩中,带下 。桑耳适量烧黑为末,1克/次~2克/次,2次/日,用酒送服 。
【桑椹的营养价值及功效与作用_有什么好处与禁忌食用方法】功效:止血止带 。(6)治痔久不愈:桑耳适量,捣碎入布包,水煎,趁热熏洗肛门 。功效:消肿止痛 。

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