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儿童零食：不必敬而远之

常有人说 ， 吃零食会影响正餐 ， 提供的营养也不全面 ， 因此告诫孩子们不要吃零食 。但研究证实 ， 零食并非一无是处 。在儿童的饮食结构中 ， 零食扮演着不可替代的角色 。它能够补充一些身体必需的营养素 ， 尤其是矿物质、微量元素和多种维生素 。同时 ， 还能从零食中获得全天所需能量的20%左右 。这样吃零食 ， 反而有利于膳食平衡 。
那么 ， 究竟什么样的零食对孩子的成长是有益的？我们的尺度又该如何把握呢？
吃零食之3大原则
人体所需要的营养物质主要通过一日三餐获得 ， 零食只能是一种补充 ， 因此零食不能无节制地吃 。
原则1：不要让零食喧宾夺主
许多儿童零食不离口 ， 走路时吃、做作业时吃、看电视时吃、聊天时还吃 。这样吃零食不仅影响了正餐 ， 甚至还以零食代替了正餐 。
我们知道 ， 人体消化系统的工作是有规律的 。当进食食物达到一定数量后 ， 胃部就会出现饱足感 。此时 ， 我们对食物就不会再有欲望 。过一段时间之后(一般2~4个小时) ， 胃里的食物基本排空 ， 胃肠就要加快蠕动 ， 胃液、肠液和胆汁就要加快分泌 ， 这就给大脑发出了信号——我饿了 。此时 ， 人就会出现饥饿感 ， 我们就需要进餐 。但对那些零食不离口的孩子来说 ， 他们的胃里不断有食物进入 ， 总不能被排空 。这样 ， 在吃正餐时 ， 他们就会缺乏食欲 ， 吃得很少甚至根本就不吃 。由于正餐进食太少 ， 很快又会出现饥饿 ， 他们就要再吃零食 。久而久之 ， 人体消化系统正常的工作节律被破坏 ， 消化功能紊乱 ， 必然会影响他们的身体健康 。
原则2：合理安排吃零食的时间
两餐之间 ， 上午九十点钟和下午三四点钟 ， 离正餐时间已有2个多小时 。由于儿童代谢较成人快 ， 此时 ， 他们可能会出现轻微的饥饿感 。如果能够让他们适量地吃些零食 ， 就会起到防止饥饿和增加营养的作用 ， 也不会出现影响正餐进食的情况 。
原则3：选择有营养的食品
要选择富有营养的食品作为零食 ， 如牛奶、酸奶、水果、蛋糕、肉松、牛肉干等 。各种薯片、话梅干、果冻等食品营养价值比较低 ， 不宜长期作儿童的零食 。
吃零食之7大不宜
零食可以吃 ， 但必须讲求科学 。当前许多儿童吃零食的方法不科学 ， 以致影响了身体发育 。
1、不宜吃夜食
不少孩子在晚餐之后 ， 边做作业边吃零食 ， 或者边看电视边吃零食 ， 更有甚者上床以后还要吃零食 。这样进食的结果 ， 必然导致进食过量 ， 而这段时间 ， 孩子又没有什么体力活动 。长此以往 ， 容易导致体重超标 。
2、不宜过多吃油炸食品
我国儿童的营养特点是：蛋白质和热能供给充足 ， 脂肪和食盐过多 ， 而钙、铁、锌、维生素A、维生素B2以及膳食纤维供给不足 。因此 ， 应当适当减少脂肪供给 ， 而增加矿物质、微量元素以及膳食纤维供给 ， 如多吃蔬菜、水果和粗粮 。
现在孩子喜欢的小食品多是油炸食品 ， 脂肪含量太高 ， 如炸薯片、炸薯条、炸鸡腿、炸羊肉串以及干脆面等 。脂肪含量过多的食品还包括奶油蛋糕、冰淇淋、黄油类食品以及各种果仁 ， 如花生、瓜子、核桃等 。油炸食品对食物中的维生素破坏较多 ， 不宜吃得太多 。
3、不宜过多食用高糖食品
所谓高糖食品不仅包括加入太多蔗糖的甜食和糖果 ， 也包括以淀粉为主要成分的食品 ， 如膨化食品和饼干、面包 ， 因此这类食物要少吃 。现在市场上的无糖食品渐渐多了起来 ， 但它并不是没有甜味 ， 而是用一种叫木糖醇的东西代替了糖的甜味 ， 父母可给孩子选择这类食品 ， 既安全也能满足宝贝的口感 。
4、不宜过多喝饮料
目前市场上销售的饮料绝大多数含糖均较高 ， 如各种果汁饮料、碳酸饮料、茶饮料 。同时这些饮料还包含可能会对儿童生长发育造成不良影响的色素、香精和防腐剂 。有些儿童饭量不大 ， 但体重却严重超标 ， 究其原因 ， 原来他们每天喝三四瓶饮料 ， 使糖摄入量太多 ， 导致肥胖 。有些体弱儿童大量喝饮料影响食欲 ， 使正餐食量减少 ， 妨碍身高、体重的增长 ， 并可能出现多动、脾气暴躁及贫血等症状 ， 国外称之为“果汁饮料综合征” ， 在我国也相当常见 。因此我们主张孩子们以喝白开水为主 ， 可以辅助喝一些家庭自制的新鲜果汁和蔬菜汁(如用西瓜榨汁 ， 用木瓜榨汁和牛奶搅在一起) ， 既营养丰富 ， 又清洁卫生 。
5、不宜过多食用冷饮
天热炎热时 ， 身热如焚 ， 吃些冷饮使人暑热顿消、心爽气舒 ， 有助于体热消散 ， 对防暑降温大有裨益 。但是 ， 当前许多儿童却吃冷饮成癖 ， 冰棍、冰淇淋可以一连吃几支 ， 每天喝几瓶冰冻饮料也屡见不鲜 。
大量食用冷饮 ， 会使胃肠道温度骤降 ， 局部血液循环减少 ， 容易引起消化功能紊乱 ， 同时还可以诱发经常性的轻微腹痛 。冷饮虽然也含有一些营养物质 ， 但并不全面 ， 不符合平衡膳食要求 ， 长期嗜食冷饮必然影响正常营养的摄入 ， 从而影响生长发育和身体健康 。
6、不宜以洋快餐充当零食
麦当劳、肯德基等洋快餐脂肪含量太高 ， 营养不均衡(缺乏蔬菜、水果) ， 长期吃对儿童正常生长发育不利 ， 有些儿童常吃这些食品从而造成肥胖 。因此给孩子规定一星期或一个月去一次即可 ， 不可天天吃 。
7、不宜购买附带玩具的小食品
近年来 ， 不少厂家为了引诱儿童购买他们的小食品 ， 在包装袋内附带游戏卡或各种小饰品、小玩具 。这些附带物没有经过消毒 ， 不符合食品卫生要求 ， 极易传染疾病 。再有这些玩具存在极大的安全隐患 ， 容易误吸误食 。我国已明令禁止食品中附带玩具 。
健康小提示：
* 要在大商场或正规超市购买零食 ， 不要购买产品质量没有保证的食品 。
* 不吃街头食品 。如烤羊肉串、麻辣烫以及街头其他食品 。这些食品原料来源不明 ， 同时街头尘土飞扬 ， 车来车往 ， 极易传染疾病 。
* 不吃土法爆米花及松花蛋 。这些食品含铅量过高 ， 易导致儿童铅中毒而影响智力发育 。
* 每年2月份以后 ， 气温逐渐升高 ， 此时不应再食用甘蔗 ， 否则有发生中毒的可能 。
【儿童零食：不必敬而远之】* 吃零食前 ， 一定要认真洗手 。

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