煮饭人人都会锅盖加一物好吃十几倍，老妈说几乎没人知道（厨房百科）
煮饭谁都会，可是想要煮出美味松软的米饭就不是那么容易啦 。陈妈有绝招，立马教你煮饭好吃十倍 。
淘米要几遍，很多人洗米的时候一洗就是三四遍 。这种做法是错误的，这样容易形成大米的水溶性营养素流失 。另外，洗米不需求流水冲洗，只需在盆里用手搅动着清洗1-2遍 。
就能够肃清大米外表灰尘，最后再用手轻轻洗一遍就能够了 。留意加水量，不少人煮饭都没留意水量 。招致煮出来的米饭要么太软要么太硬，所以正确测算好加水量是很重要的 。若是煮白米饭，米和水的比例是1：1.2，水的比例最高可达1.4 。
一般清水高出大米2~4厘米最佳，若大米里加了紫米、高粱或者小米等粗粮 。则要多加点水，由于粗粮很吃水 。蒸好别马上揭锅，电饭煲跳档，就说明米饭熟了 。
但是不要急着翻开盖子，不然电饭煲表层的米饭会很稀，而锅底又会变成一层锅巴 。招致电饭锅很难清洗 。
正确的做法是
当电饭煲跳档至保温后，不要马上拔插头，让它处于保温状态焖5分钟 。拔了插头后再继续焖5分钟
这样煮出来的米饭口感更好 。还不容易粘锅哦 。
让米饭更好吃的小妙招
在煮饭前，用少许的植物油淋到米饭里（橄榄油、大豆油都能够），植物油能够让米饭熟后显得油润透亮 。
颗粒分明，再加几滴醋 。加醋能够维护米粒中的维生素，使蒸出的米饭更松软香甜 。参加一种东西就能够让旧米变超好吃 。
冰块
1煮饭前放2~3粒冰块进去
2放完冰块后，加水到适宜的水位线
3加了冰和水的米放置15分钟再煮，煮出来的米饭充溢了光泽
为什么放入冰块就能变美味
1放入冰块，冰水就能够浸透米粒，进入米芯
2加了冰块会使，米粒中的氨基酸数量增加，从而增加米饭的美味度
3一般大米的甜味合成酶素到80度就会进行合成
【煮饭人人都会锅盖加一物好吃十几倍，老妈说几乎没人知道（厨房百科）】 参加冰块后
可延长甜味合成酶素的合成时间，煮出来的米饭就会更香甜可口
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