闽菜十香醉排骨的做法（闽菜）
闽菜十香醉排骨凭借着外酥里嫩，十味调香的特点可谓是家喻户晓！绝对算得上美味的下饭菜，更是一道佐酒上品哦！
闽菜十香醉排骨的主料：排骨(500克)闽菜十香醉排骨的调料：葱(3克)姜(5克)蒜(4克)白糖(40克)香醋(30克)料酒(20克)生抽(20克)香油(10克)盐(8克)味精(2克)淀粉(10克)花生油(500克（实耗80克）)做闽菜十香醉排骨所需厨具：无闽菜十香醉排骨的做法图解步骤
1、将排骨切成4×l厘米的长条，洗净备用 。
2、加少许盐和淀粉，抓匀，腌制8分钟 。
3、锅中倒入足量的花生油，6成热倒入排骨炸制 。
4、炸至微微上色 。
5、捞出沥干油 。
6、盛入盘中，待锅中油温再次升高到8成热 。
7、倒入排骨，进行复炸 。此步骤能保证排骨更加酥脆的口感 。
8、葱姜蒜切碎，白糖、香醋、料酒、生抽、盐和味精兑成料汁 。
9、锅中倒入底油，油热下入葱姜蒜爆香 。
10、倒入料汁，烧开，勾入淀粉芡 。
11、放入炸好的排骨，淋入少许香油翻匀，即可 。
12、装盘上桌咯 。趁热享用，别具风味哦！
小窍门：炸制排骨时一定要控制好火候和时间，以免将排骨炸过头哦！调味可根据个人口味而定，喜辣的可加入辣酱，爱甜口的也可多加糖哈 。
【闽菜十香醉排骨的做法（闽菜）】
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