外脆里鲜嫩的醉排骨的做法（闽菜）
醉排骨是福州的传统名菜，在当地每逢过年过节，几乎家家户户都会做这道菜，大人孩子都爱吃，福州无人不知无人不爱，在餐桌上可以说是被秒杀的一道菜 。此菜，香味浓郁，令人陶醉，酸甜微辣，外脆里鲜嫩 。
外脆里鲜嫩的醉排骨的主料：猪排骨(400克)马蹄(100克)外脆里鲜嫩的醉排骨的调料：鸡蛋(1个)葱(3克)蒜(2瓣)酱油(2大勺)糖(5克)麻油(20克)味精(适量)油(适量)做外脆里鲜嫩的醉排骨所需厨具：无外脆里鲜嫩的醉排骨的做法图解步骤
1、排骨切成小块，用清水泡至1小时 。
2、马蹄洗净去皮 。
3、葱蒜切碎备用 。
4、排骨和马蹄搅拌均匀 。
5、加入鸡蛋拌均 。
6、加入生分 。
7、用手将排骨搅拌上糊 。
8、锅中放油烧至6成热 。
9、将上糊的排骨一一下入锅中 。
10、葱蒜碗中加入胡椒粉白糖醋酱油成醉汁 。
【外脆里鲜嫩的醉排骨的做法（闽菜）】11、将排骨炸至金黄熟透 。
12、捞出控油，入醉汁中快速搅拌均匀即可 。
小窍门：排骨要炸脆，加卤汁后，也不易返软 。一定要迅速将调好的汁到入炸好的排骨拌匀
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