白汁黄鳝的做法（苏菜）
白汁黄鳝的制作材料：活黄鳝生姜葱头蒜头豆油料酒鸡精盐
白汁黄鳝的家常做法：
1.准备好材料 。
2.黄鳝去头、去内脏 。
3.剪成4CM左右的小段 。
4.鳝段倒入开水烫半分钟 。
【白汁黄鳝的做法（苏菜）】5.用手抓捏去除黄鳝表面的粘液，冲洗干净 。
6.锅入油烧热，下姜片、蒜头煸香 。
7.入鳝段煸炒 。
8.倒入少许黄酒 。
9.再加入蒜头翻炒片刻 。
10.加水大火烧开后，中火烧20分钟至汤汁变白后加入少许盐、鸡精调味，即可 。
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