【完整的柠檬怎么保存】柠檬应该怎样保存和挑选
超市里卖的柠檬看上去黄澄澄的非常诱人 ， 但很多人都不知道怎么挑选 ， 而且柠檬虽然个头不大 ， 但每次泡水喝只用一两片 ， 剩下的怎么保存呢?下面小编就告诉你如何挑选和保存柠檬 。
选购柠檬一定要选手感硬实 ， 表皮看起来紧绷绷、很亮丽 ， 拈一拈份量很够 ， 这种发育良好的果实 ， 才会芳香多汁又不致酸度吓人 。正因柠檬汁是调味去腥、冲泡饮料、做甜点、甚至腌渍海鲜蔬果的“重要干部” ， 买回家也不要直接搁在冰箱里 ， 否则风味都留在皮上 。
1、切开的柠檬的保存
切开后一次吃不完的柠檬 ， 可以切片放在蜂蜜中腌渍 ， 日后拿出来泡水喝 。也可切片放在冰糖或白糖中腌渍 ， 也可用来泡水喝 。不过两种都要保证不要带水 ， 否则有可能会烂掉 。
2、榨好的柠檬汁的保存
榨好一次用不完的柠檬汁可以把口封紧放入冰箱中保存 ， 时间限制在3天之内 ， 长了会造成维生素C挥发 。还有一个方法：在柠檬大量上市的时候买一些新鲜的来榨汁 ， 将柠檬汁直接倒入冰格中放入冰箱冷冻室保存 ， 需用的时候 ， 直接取柠檬冰块来用就可以了 。
3、完整的柠檬的保存
完整的柠檬在常温下可以保存一个月左右 。柠檬在氧气浓度低于3%、二氧化碳浓度高于10%的条件下贮藏一段时间 ， 会对风味产生不良的影响 。10%以上的二氧化碳可增加柠檬的腐烂和减少酸味 。氧气低于5%可引起柠檬变味 。
你可以把剩余的柠檬用保鲜纸包好放进冰箱 ， 这是最简单又最容易的方法 。就算怎样保存 ， 柠檬始终会不比新鲜的好 。倒不如把剩余的柠檬放在房间或某个角落 ， 不但可以不浪费 ， 还可以使空气便得清馨 。另外 ， 如果想储存更久些 ， 是将柠檬做成柠檬蜜 ， 将其切片后放入干燥玻璃容器中 ， 加入蜂蜜直至完全没过柠檬片 ， 密封后放入冰箱里保存 。这种蜜能较长期保存 ， 可以保存一个月 。需要时用干燥的勺子取出一部分 ， 泡水喝即可 。保存过程中不能接触油脂和水 。
需要提醒的是：即使保鲜处理的柠檬 ， 维生素C仍在不断减少 ， 应当尽快吃完 。
【【完整的柠檬怎么保存】柠檬应该怎样保存和挑选】
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