苦瓜肥肠的做法（粤菜）
【苦瓜肥肠的做法（粤菜）】苦瓜肥肠的做法简单是粤菜菜谱的常见菜，不一定要看苦瓜肥肠视频才能学会，但怎么做苦瓜肥肠最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道苦瓜肥肠吧 。
菜系及功效：粤菜
苦瓜肥肠的制作材料：主料：苦瓜1根,大肠1条,辣椒1个,蒜末1大匙
调料：酒1大匙,酱2大匙,糖1茶匙,胡椒粉少许,芡汁半大匙
教您苦瓜肥肠怎么做，如何做苦瓜肥肠才好吃1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状 。
2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片 。
3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外） 。
4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出 。
重点提示
1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩 。
2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可 。
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