滑炒鱼丝的做法（鲁菜）
滑炒鱼丝的做法简单是鲁菜菜谱里的常见菜，不一定要看滑炒鱼丝视频才能学会，但怎么做滑炒鱼丝最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道滑炒鱼丝吧
菜系及功效：鲁菜 家常菜谱 营养不良食谱
口味：清香味 工艺：滑炒
滑炒鱼丝的制作材料：
主料：鲆250克
辅料：冬笋50克,香菇（鲜）25克
调料：盐2克,胡麻油5克,味精2克,料酒5克,大葱10克,姜10克,淀粉(豌豆)5克,鸡蛋清40克,植物油70克
滑炒鱼丝的特色：鱼丝滑嫩，洁白，口味咸鲜，清香 。
教您滑炒鱼丝怎么做，如何做滑炒鱼丝才好吃
1. 鲆鱼精肉先片0.2厘米厚的薄片，再切6厘米长的细丝；
【滑炒鱼丝的做法（鲁菜）】2. 放碗中加盐、味精、料酒、蛋清和少许淀粉抓匀上浆备用；
3. 冬笋、香菇洗净切丝，用开水焯过；
4. 勺中加底油烧热，加葱姜丝煸出香味，加冬笋、冬菇丝翻炒几下；
5. 加高汤25克调味，放入鱼丝，淋花椒油颠翻出勺 。
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