蒸江团的做法（川菜）
蒸江团的做法简单是川菜菜谱的常见菜 ， 不一定要看蒸江团视频才能学会 ， 但怎么做蒸江团最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道蒸江团吧 。
【蒸江团的做法（川菜）】菜系及功效：川菜
蒸江团的制作材料：主料：岷江团鱼1条（约1250克左右）,水发香菇5个,火腿10片,姜片25克,水发虾米10克,网油1张,葱段15克,精盐4克,胡椒粉1克,绍酒15克,味精1克,清汤1500克,姜汁味2碟 。
蒸江团的特色：形状美观 ， 肉质嫩肥美 ， 汤清味鲜 ， 营养十分丰富 。
教您蒸江团怎么做 ， 如何做蒸江团才好吃1、鱼经宰条洗净 ， 在鱼身两侧斜剞六至七刀（刀深0、3厘米左右） ， 用精盐2克 ， 绍酒15克、腌渍入法治 ， 香菇片成薄片 ， 火腿切成片 。
2、将腌渍好的鱼漫无边际去血水 ， 放在蒸盘内 ， 再将火腿、香菇片逐一插入剞刀处 ， 加精盐2克、绍酒15克、葱、姜、清汤250克 ， 盖上网油 ， 上笼旺火蒸三十分钟 ， 取出 。检去葱、姜片、网油 ， 将鱼轻轻地滑入鱼盆内 。
3、炒锅加清汤1250克 ， 再将蒸盘内的原汁滗入锅内 ， 旺火烧开 ， 加味精、胡椒粉、浇入汤盆内即成 。同时与姜汁味碟一起上桌 。
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