家常海参的做法（川菜）
【家常海参的做法（川菜）】家常海参的做法简单是川菜菜谱的常见菜，不一定要看家常海参视频才能学会，但怎么做家常海参最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道家常海参吧 。
菜系及功效：川菜
家常海参的制作材料：主料：水发海参300克 。猪肥瘦肉50克,黄豆芽100克 。青蒜苗20克,郸县豆瓣20克,猪油65克,料酒20克,盐卫克,鲜汤300克,红酱油10克,味精0 。5克,麻油10克,豆粉10克 。
家常海参的特色：汁色棕红，咸鲜微辣，海参火巴糯，肉馅软酥 。
教您家常海参怎么做，如何做家常海参才好吃海参片成上厚下薄的斧楞片，用好汤喂两次捞起 。猪肉剁细 。青蒜苗切成大粗花 。黄豆芽去净根脚 。豆瓣剁细 。炒锅置火上，下猪油烧至四成热时下猪肉，放料酒、盐肥散，盛盘 。再将锅洗净入下猪油烧至六成热时，下豆瓣炒出香味呈红色时，加入鲜汤烧沸，将豆瓣渣捞出，放入海参及肥好的猪肉、红酱油、料酒推转，将锅移至小火上煨，待煨至亮油时，勾薄芡，下蒜苗、味精、麻油推转 。另用一锅烧猪油，将黄豆芽炒熟，装入盘中垫底，然后将海参连汁淋于豆芽上即成 。
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