红高粱酒为什么是红的

【红高粱酒为什么是红的】 一般的高粱酒都是白的，红色的酒是在酿酒中使用了红曲粉，我国自宋代就开始使用了，在酿酒时加了这个酒就是红色的。平常吃的卤肉红红的，也是加了这个东西，自然发酵的红曲粉，无害，还能健脾，南方部分地区常在女人坐月子时酿造添加红曲粉的米酒喝。具体可以百度 “红曲粉” 。