白酒选购注意事项 鉴别白酒真假六步骤
白酒如何选购？在购买白酒时一定认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况 。
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白酒购买注意事项
白酒是我国的一种传统的特殊饮料，工艺独特、历史悠久、源远流长，从古至今在人们心中都占有十分重要的位置，是社交、喜庆等活动中不可缺少的饮品 。无论是消费者还是采购商在选择时都应注意以下事项：
1. 低度白酒绝非越陈越香 。由于我国对白酒产品从未规定过保质期限，因此市场通的白酒生产日期为两三年前的屡见不鲜，但实际上低度白酒在存放一年或更久一些的时间后，会出现酯类物质水解，表现为口味寡淡的现象 。提示消费者和采购商应该端正认识，购买白酒时较好选择两年以内生产的产品饮用 。
2. 大中型企业产品比较有保证，小酒厂产品质量问题较多 。面对激烈的市场竞争，一些企业用精美的包装和有吸引力的厂名，称谓装饰低质量、低价位的产品，甚至用酒精加香精，再加入少量固态法白酒或酒尾简单兑制成白酒，这种酒香味单一，口感粗糙，质量低劣 。
3. 不要购买无厂名、厂址、生产日期的白酒，这些产品在采购原料、生产加工过程中一般不符合卫生要求，甲醇、杂醇油等有害物质会超标 。
4. 生产日期往往只标在酒瓶的标签上或盒内纸页上，而盒子又是“即开即损”的一次性包装 。消费者在选购时往往从外包装上无法看到 。这是近年来出现的新问题，请消费者一定当心 。
辨别普通白酒和假冒名酒
1. 看包装：国家名酒除所有的瓶子用料考究、制作精致外，有许多名酒都采用独特的瓶型 。国家名酒的瓶盖大都使用金属防盗盖，并且瓶盖的材质优良，制作精湛，形状一致，一扭即断 。国家名酒包装精致，纸质优良，多数使用进口纸；包装制作和标贴印制规范精美，凹凸版印刷，图案文字清晰鲜明，套色准确，裁边整齐 。
感官品评是鉴定名酒真假的一个重要步骤 。是从酒的色、香、味、风格诸方面对酒的好、坏、真、伪作出判断 。
2. 辨风格：真品名酒酒液清澈，香气优雅，余香悠长；而假冒名酒多数香气淡薄，入口辛辣，回味较短 。如果酒液浑浊，有漂浮的杂物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，则可能是伪劣酒 。
3. 闻香味：饮用白酒前可以再做一做鉴定，倒一点酒洒在手上，用两手摩擦一会儿，使酒生热，然后闻其香味 。如果气味苦臭，定是伪劣酒 。
4. 尝味道：真酒芳香馥郁，香味协调，口味柔和，不上头，不呛嗓 。假酒则香气不纯，有杂味、辣味，刺喉，上头 。
白酒质量好坏如何鉴别
1. 观其形：把酒倒入酒杯中，轻轻晃动，观察酒液游动后的挂杯情况，有无悬浮物，有无沉淀 。
2. 辨其色：把酒杯放在白纸或白桌布上，正视或俯视观察其颜色 。酱香、芝麻香、兼香酒都微黄透明，其他香型无色透明或清彻透明 。
3. 触其润：把酒倒一滴在食指上，去感受黏稠度，好酒触摸如同丝绸一般光滑 。
4. 闻其香：酒杯倒酒三分之二杯，鼻子与酒杯的距离在1~3cm进行嗅闻，对酒杯只能吸气，不能呼气 。吸气量均匀，不能过猛 。好酒香柔柔的、淡淡的 。
5. 品其味：每次入口量以0.5~2ml为宜，酒样布满舌面，辨别味道 。好酒在口腔香味散开，很快滑落入喉 。
6. 享其韵：酒下咽后张口吸气，闭口呼气，享受其无穷韵味 。
拒绝购买甲醇勾兑的白酒
对可疑为甲醇或工业酒精兑制的酒，不能饮用，要送食品质量检测部门进行理化检验判定 。
【白酒选购注意事项 鉴别白酒真假六步骤】酒的鉴别法是测定其化指标和卫生指标，包括酒精度、总酸、总脂、固形物四项内容和包括甲醇、杂醇油、氰化物、铅、锰和食品添加剂六项 。其中较重要的指标是甲醇含量 。
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