苦荞酒的酿制工艺
在几年前，很多人还不知道什么是苦荞酒 。然而就在近几年，苦荞酒备受关注，随着市场需求的增加，苦荞酒的品牌也越来越多 。大家都知道，苦荞酒以苦荞为主要原料酿制而成，有着比较好的功效 。那么，苦荞酒的酿制工艺你知道吗？今天小编就带大家了解一下！
【苦荞酒的酿制工艺】推荐阅读：
1、什么是阿黑苦荞酒，阿黑苦荞酒怎么样
2、和泰苦荞酒有什么功效，和泰苦荞酒的养生功效
（1）洗米 米（碎米）的表面附着大量的皮糠和粉尘，需要进行洗米，用温水洗到淋出的水无白浊为度 。
（2）浸米 浸米是使物料中的淀粉颗粒吸水膨胀、疏松，浸米后的颗粒要求保持完整而酥松（用手指捏米粒成粉状无粒心为度），吸水量约为25%～30% 。米浸不透，蒸煮时易出现生米；米浸过度会造成淀粉损失 。浸米时间依温度不同而不同，用35℃水浸米24h，浸米时应注意适时均匀搅动，以手碾即碎，不出现浸烂或白心（硬心）为宜 。
（3）破碎 苦荞含有硬厚的壳，故先用冷水浸泡（用热水容易使营养成分损失）24h，待其外壳泡软后，用对辊式挤压机把外壳挤破，露出胚乳 。
（4）蒸煮 将吸水的物料用常压蒸煮，使淀粉糊化便于发酵 。要求外硬内软，内无白心，疏松不糊，均匀一致 。蒸煮不熟则淀粉的糖化不完全，还会引起不正常的发酵，使成品酒度降低或酸度增加；蒸煮过度，物料颗粒易黏结成团，不利于糖化和发酵，蒸熟后的物料含水量约62%～63% 。
通过以上内容的介绍，我们了解到苦荞酒的酿制工艺也是比较繁琐的，但是只有经过这样繁琐的工艺，酿制出来的的苦荞酒才会有着好口感！
推荐阅读
- 宝宝肚子胀的原因是什么？宝宝肚子胀的应对措施有哪些？
- 哪些方法能让婆婆喜欢上你
- 老人常做什么动作能起到长寿的作用，老人长寿做什么动作好？
- 男人选择姐弟恋的原因
- 说些讨婆婆开心的话
- 老年人保健的方法有哪些？老年人怎样保健养生？
- 每日跑步真的会长寿吗？
- 如何进行突然分娩的急救？临产突然分娩怎么办？
- 秋季祛湿汤有哪些？祛湿气还有什么其它的方法？
- 产后易肥胖的部位有哪些？产后减肥如何把握时机？