你们吃过好吃又香嫩的肉末蒸豆腐吗？

2025-12-25

肉末蒸豆腐是一道特别方便又营养丰富的快手菜。豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6 。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

所以日常吃一些豆腐，对我们的身体是有好处的。

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【你们吃过好吃又香嫩的肉末蒸豆腐吗？】

那么今天我就来教大家几道肉末蒸豆腐的方法：

一、虾肉肉末蒸豆腐

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食材：肉末、南豆腐、虾肉、小油菜、榨菜，葱，姜

做法：

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1、豆腐切成小片，一层层摆到蒸碗里；

2、虾仁切成小丁，榨菜切碎，一起撒在豆腐上，葱姜切成细末备用；

3、锅内放油，将葱末，姜末爆香，再将肉末下锅煸炒一下，放生抽调色；

4、将肉末和汤汁一起浇在豆腐上；

5、放入蒸箱，蒸15分钟即可；

二、茄汁肉末蒸豆腐

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材料：葱，姜，蒜，豆瓣酱、Ketchup，白醋各1大匙半，糖2茶匙，猪肉碎150克左右，豆腐3块

做法

1、葱、姜、蒜切碎爆香；

2、加肉碎，炒散；

3、加豆瓣酱和Ketchup，炒至香；

4、加醋、糖和3大匙水，煮沸后加豆腐块；

5、煮沸后换小火，煨10分钟，让豆腐入味；

6、勾芡，熄火，出锅后撒点葱花。

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想知道详细做法，可以参考我的视频《孩子的魔法便当-肉末蒸豆腐》http://www.iqiyi.com/v_19rro6tj9k.html 。

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