怎样做出好吃的红烧面筋？
红烧面筋是一道特别好吃的家常菜肴，做法也很多 。面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成 。面筋的营养成分，尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量无素，是一种传统美食 。
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不知道题主是哪里人，不过在我的家乡天津，有一道独面筋特别好吃，那么今天我们就来说几种红烧面筋的做法：
一、津味独面筋
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【怎样做出好吃的红烧面筋？】独面筋是一道色香味俱全的名菜，属于天津菜 。
原料：油面筋20个、大蒜3瓣、大葱一段
调料：酱油3大匙、蚝油1大匙、糖1小匙、盐1小勺
做法：
步骤1：将油面筋划一个小口，在温水中泡20分钟 。
步骤2：葱切成葱花，大蒜切瓣备用 。
步骤3：油温六成热时，下入蒜片和葱花爆香 。
步骤4：将泡好的面筋倒入锅中，一同再把泡面筋的水倒入少许 。
步骤5：盖上锅盖，小火焖2分钟 。
步骤6：倒入酱油、蚝油、盐、糖，并翻炒均匀 。
步骤7：大火收汁即可出锅 。
小诀窍：
1、油面筋不要用刀切，一定要用手撕
2、 第四步的时候要多炖会儿
二、红烧面筋
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材料
面筋泡150g，胡萝卜50g，鲜青豆2汤匙（30g），鲜小香菇5朵，葱末2茶匙（10g），酱油2茶匙（10ml），白砂糖1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml），油2茶匙（10ml）
做法
1、胡萝卜洗净，切成小薄片 。小香菇洗净，去蒂，沥干水分 。
2、锅中烧开水，先放入鲜青豆煮5分钟，捞出沥干 。再将面筋泡放入开水锅中，加盖煮3分钟，面筋泡变软后捞出，用冷水冲洗去大部分的油脂，充分沥干 。
3、大火先烧热干炒锅，再放入凉油，将葱末炒出香味后放香菇和胡萝卜片煸炒1分钟，调入酱油、白砂糖和少许热水，大火烧开 。放入沥干的面筋泡，改中火炖煮10分钟 。
4、待汤汁浓厚后，放入煮熟的青豆炒匀 。改大火，汤汁基本收干后淋入香油即可 。
小诀窍
1、面筋泡又叫油面筋，投入滚水锅之前可以在上面戳一个洞，面筋泡就更容易变软了 。
2、用剩下的面筋泡应在阴凉通风处存放，如果温度过高或暴露在太阳直射下，很容易出蛤喇味，这是油炸类食品变质的迹象 。
其他网友观点1、面筋要煎炸至金黄，口感才会软而韧；
2、八角、花椒不可少，烧出的味道才有肉菜的浓香；
3、放入冰糖的口感甜而不腻，不能缺失；
4、蚝油至少2勺，滋味浓郁 。
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