酱香型白酒七大特点
【酱香型白酒七大特点】 我们所熟知的茅台、郎酒，包括贵州君盟酒业有限公司和贵州乡风集团酒业有限公司的产品君盟酒都属于酱香型白酒 。那么，酱香型白酒有哪些特点呢？推荐阅读：如何的存放白酒
酱香型白酒有七大特点：
**、酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香
一瓶酱香型白酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年 。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中 。于是，防病治病的可能性也就蕴涵在其中了 。
第二、酱香型酒易挥发物质少
酱香型白酒蒸馏时接酒温度高达60度以上，比其它酒接酒时的温度高出近一倍 。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香型白酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少 。自然对人体的刺激少，有利于健康 。
第三、酱香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主
根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管 。西医也认为，食酸有利
于健康 。道教和佛教也很重视酸的养生功能 。
第四、酱香酒的酚类化合物多
近年来，越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病 。酱香型白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍，可见酱香型白酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙 。
第五、酱香酒的酒精浓度科学合理
酱香型白酒的酒精浓度一般在53%VOL左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得*牢固 。加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的 。
第六、酱香酒是绿色天然发酵产品
由于酱香型白酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能 。
第七、酱香型酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质
其中SOD是氧自由基专一剂，其主要功能是体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显 。同时，酱香型白酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了 。
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