西施豆腐的做法（益智补脑食谱）
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
西施豆腐的简介：“冬雪雪冬大小寒”每年在立冬过后的11月22-23日左右就是二十四节气中的第二十个节气--小雪 。
小雪前后降水少，雾气多，我们应该格外注意养生保健，保护住身体的阳气，保持健康的生活习惯，顺利地度过寒冷的冬季 。
小雪节气因为雾气较多，所以日常食物中可多增加一些清肺解毒，排毒的食物，帮助身体排毒 。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称 。而且豆腐还具有涤尘，解毒和清肺的功效，小雪节气雾气多发，雾气中含有酸，碱，酚，尘埃，病原微生物等多种有害物质，此时多吃用一些豆腐无疑会对健康大有好处 。
这道菜有肉，有蛋，有豆腐，营养均衡易吸收，是相当适合小雪节气食用的一道健康养生保健佳肴，老少皆宜 。
西施豆腐的食材：主料：豆腐250g土鸡蛋2个猪肉80g鲜香菇3朵辅料：盐适量糖适量胡椒粉适量料酒5ml生抽5ml鸡精少许香油适量大葱一根西施豆腐的做法图解步骤：1.准备好所有的食材 。
2.猪肉洗净切小块加入葱花 。
3.剁成肉糜备用，
4.香菇洗净切碎 。
5.猪肉馅中加入香菇，盐，糖，胡椒粉，料酒，生抽，鸡精 。
6.全部搅拌均匀备用 。
7.豆腐洗净用小刀在中健挖出一个空洞 。
8.然后把肉馅填入其中 。
9.填满后放入一个大碗中 。
10.鸡蛋打散加少许盐和鸡精 。
【西施豆腐的做法（益智补脑食谱）】11.拌均匀加入200毫升清水混合均匀 。
12.然后把蛋液慢慢倒入豆腐碗中 。
13.豆腐碗放入蒸锅，上面加盖子 。
14.盖上蒸锅后大火蒸制20-25分钟 。
15.蒸好的西施豆腐取出淋入少许香油撒上葱花即好 。
小贴士：豆腐要用稍微老一些的豆腐，比较容易操作挖洞，填塞肉馅 。
蛋液倒入豆腐碗中时可以用网筛过滤倒入，这样蒸出来的蛋羹更加嫩滑 。
豆腐碗上面加盖，可以保证水蒸气不流入碗中，这样蒸出来的蛋羹表面嫩滑无气孔 。
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