葡萄酒的“潜质”决定了葡萄酒的陈年
【葡萄酒的“潜质”决定了葡萄酒的陈年】通过对葡萄酒的了解 ， 我们知道葡萄酒的质量的好坏其中一个较重要的因素就是葡萄的好坏 ， 而葡萄的好坏受天气、环境以及空气的影响 ， 而葡萄酒的陈年是受葡萄酒的好坏咯爱决定的 。
如果这个年份多雨潮湿 ， 葡萄皮薄和水多 ， 这样的年份的酒一般会是快熟而不能陈年 。炎热干旱的年份 ， 葡萄皮厚 ， 酿成的酒单宁较强 ， 陈年能力就比较好 。
葡萄酒的陈年能力主要看的是葡萄酒的“潜质” ， 它来自葡萄酒的单宁 ， 酸度 ， 香气物质等 ， 越是好酒 ， 里面这些成分越多 ， 也就相应可以通过陈年来获得更多的复杂成分 。前面大概说说影响到陈年的一些因素 ， 具体要了解一支酒还能放多长时间 ， 较好的方法还是去尝尝他 。当然需要一些经验 ， 较好的方法是一支酒买个十几瓶 ， 每隔3—6个月就打开一瓶 ， 看看发展的情况 。简单的方法是 ， 打开一瓶酒 ， 慢慢的喝 ， 如果在很长时间内 ， 它都保持稳定的结构的话 ， 就可以放一段时间 。
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