调慕斯加朗姆酒起什么作用
主要旨在入味 ， 使慕斯具有香甜酒香味 ， 具体做法如下 。
品名：慕斯
材料：芒果泥 300克、淡奶油 400克、8寸戚风蛋糕 二片、牛奶 100克、吉利丁 5片、细砂糖 80克、糖 15克、芒果粒
做法：
1、先做好戚风蛋糕 ， 准备好所有材料
2、将烤好的戚风蛋糕横切成三片 ， 只用到二片
3、用慕斯圏在蛋糕片上裁出合适的大小
4、将芒果去核去皮后放入料理机中打出300克的芒果泥
5、吉利丁用冰水泡5分钟 ， 泡软后加入到牛奶和砂糖中 ， 开小火加热 ， 不断搅拌至吉利丁完全融化 ， 关火晾至室温
6、晾凉后加入到芒果泥中 ， 搅拌均匀
7、淡奶油打成7分发
8、将芒果泥加入到打好的淡奶油中 ， 搅拌均匀成慕斯液
9、用锡纸包住底部蛋糕膜 ， 将裁好的戚风蛋糕片放在慕斯圈内
10、将搅拌好的慕斯液倒入垫有一片蛋糕片的慕斯圈中 ， 倒至1/2处 ， 再放一个蛋糕片
11、再倒入慕斯液至与模具平齐 ， 将模具放入冰箱中 ， 冷藏4小时以上
【调慕斯加朗姆酒起什么作用】12、装饰前将奶油加糖打发 ， 加适量芒果裱花装饰即可
