牛蛙的做法 具体怎么做
牛蛙洗净后斩成大块 。
将牛蛙加入盐、料酒、水淀粉抓匀 ， 腌制20分钟 。
姜去皮切片 ， 蒜去皮略拍 ， 香葱、青红椒洗净切小圈 。
锅置火上适量油烧热 ， 爆香大蒜、姜、花椒 ， 依次调入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油 。
倒入牛蛙翻炒断生 。
调入醪糟汁 。
加入少许砂糖、生抽 ， 调味 。
【牛蛙的做法 具体怎么做】转至小火 ， 盖上锅盖焖烧5分钟至汤汁收少 。
转至干锅中 ， 调入青红椒、白芝麻、淋入少许香油 ， 点上酒精灯便可边热边吃 。
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