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儿童智力发育需要哪些营养？儿童智力发育所需的营养有哪些？

【儿童智力发育需要哪些营养？儿童智力发育所需的营养有哪些？】 孩子智力的发育离不开营养的补充 ， 平时的饮食对孩子来说是很重要的 ， 有些家长希望孩子可以更加聪明 ， 会让孩子多吃一些营养食物 ， 食物种类有很多 ， 孩子要吃对 ， 大脑发育才会更好 ， 那么儿童智力发育需要哪些营养？儿童智力发育所需的营养有哪些？

1、儿童智力发育营养素
(1)蛋白质
蛋白质是构成脑细胞和脑细胞代谢的重要营养物质 。如脑垂体激素中就有一个叫“加压素”的物质 ， 是由7个氨基酸组成的蛋白质分子 ， 可以营养脑细胞 ， 保持旺盛的记忆力 ， 加强注意力和理解能力 。因此 ， 蛋白质的质和量 ， 是提高脑细胞活力的重要保证 ， 质和量的不足都会使大脑发育不良 。植物中以花生和大豆含蛋白质较多 。但有人认为：理想的蛋白质摄入是动、植物各占一半 ， 而动物蛋白质中鱼和肉各占一半 。
(2)磷脂和胆固醇
磷脂和胆固醇是人体细胞的主要成分 ， 在脑细胞和神经细胞中含量最多 。磷脂又分脑磷脂和卵磷脂两种 ， 具有增强大脑记忆力的功能 ， 并与神经传递有关 ， 所以又对大脑反应的灵敏性有影响 。少年儿童正处于生长发育阶段 ， 为了保持和促进大脑发育和健康 。对有关饮食不必控制太严 ， 适当食用动物的脑骨髓、大豆、猪肝、猪肾、鸡蛋尤其是蛋黄等是有益处的 。
(3)谷氨酸
谷氨酸能改善大脑机能 ， 对某些痴呆病有治疗作用 。它还能消除脑代谢中的“氨”的毒性 。因此 ， 应多吃些含谷氨酸的食物 ， 如牛肉、大米、黄豆、乳酪和动物肝脏等 。
(4)磷
磷是大脑重量活动中必需的一种介质 ， 它不但是组成脑磷脂、卵磷脂和胆固醇的主要成分 ， 而且参与神经纤维的传导和细胞膜的生理活动 ， 还参与糖和脂肪的吸收与代谢 。适当进食虾皮、干贝、黄豆等含磷丰富的食物 ， 对大脑的智力活动有益 。但磷与钙应按1：2量供给 ， 否则 ， 磷摄入过多反而会影响钙的吸收 。
(5)维生素
维生素某些维生素对脑也有影响 ， 其中维生素B1和尼克酸影响最大 ， 它们通过对糖代谢的作用而影响大脑对能量的需求 。维生素B1在酵母、麦胚、牛奶、瘦肉、动物内脏、豆、谷类中含量较丰富 ， 而尼克酸则在花生、谷类、动物内脏和瘦肉中含量较丰富 。
(6)微量元素
目前研究发现 ， 缺乏锌、铜、锂、钴会影响智力的发展 ， 甚至引起某些疾病 ， 如大脑皮质萎缩、神经发育停滞等 。其中锌、铜对促进孩子发育、提高智力方面有重要作用 。如智力较好、学习成绩优良的青少年的头发中的锌、铜含量相对较高 。牡蛎、鱼、肉类、肝、蛋、花生、核桃等食物中含锌较多；肝、肾、肉类、豆制品和叶类蔬菜、硬果中含铜较多 。
2、影响智力发育的因素
“杀手”之一：有害元素
有害金属元素是隐藏在生活中的智力“杀手”之一 ， 尤以铅、铝危害为大 。
研究证实 ， 孩子体内只要达到每10毫升血浆含铅5——15毫克的水平 ， 即可造成发育迟缓和智力减退 。那么 ， 铅是如何带入孩子体内的呢?专家列举以下途径：幼儿舔食含铅颜料的玩具;
用聚乙烯塑料袋包装儿童食品;常给孩子吃皮蛋、爆米花、罐装食品或饮料 。
孩子经常在公路边玩耍吸入汽车尾气;父母当着孩子的面吸烟;室内煤气不佳等 。在损伤智力方面 ， 铝与铅实为“一丘之貉” ， 饮用明矾处理的自来水 ， 食用铝制炊具烧煮的饭菜 ， 常吃油条、面包、蛋糕、粉丝等含铝膨松剂的食物等容易遭受铝的侵害 。
对策：断绝上述有害元素的侵入渠道 ， 多吃新鲜水果、蔬菜或富含钙、铁及维生素C的食物 ， 以减少铅、铝的吸收或促进侵入体内的有害金属及时排出 。
“杀手”之二：一氧化碳
一氧化碳是一种有毒气体 ， 当其在空气中的浓度达到35%时 ， 大脑细胞的新陈代谢直接受到抑制 ， 而妨碍大脑发育 ， 造成智商低下 。
更糟糕的是我们经常要和它打交道;如普遍使用的管道煤气 ， 燃烧时产生一氧化碳;直排式燃气热水器 ， 直接将废气排在室内;室内生煤炉取暖或做饭 ， 一氧化碳也可达到有害浓度;家用煤气灶具、管道设备损坏未能及时修理 ， 导致一氧化碳泄漏等 。
对策：尽量减少产生一氧化碳的来源 ， 室内定期开窗换气 ， 避免室内一氧化碳达到有害浓度 。
“杀手”之三：肥胖
肥胖不仅易生病 ， 而且扼杀智力 。超过正常体重20%的肥胖儿与同龄正常儿童比较 ， 其智商与后者相差悬殊 ， 前者的视、听感觉与接受知识的能力均处于低水平状态 。
对策：调整孩子的饮食结构 ， 减少脂肪量 ， 注重睡眠 ， 多运动 ， 减轻体重 。
“杀手”之四：饮食不当
有些家长要求孩子与大人“同吃” ， 疏忽了孩子的特殊性 ， 也可“株连”智力发育 。例如味精 ， 对成年人是安全的 ， 但对儿童有害 。
因为味精的主要成分谷氨酸钠易与锌结合成不易溶解的谷氨酸钠锌 ， 造成孩子缺锌而影响脑发育 。再如素食 ， 对成年人很有利 ， 可以防止多种“富贵病”(高血压、糖尿病、冠心病等) 。
但儿童脑发育离不开脂肪 ， 特别是一些特殊脂质(如22碳6烯酸等 ， 又称脑黄金)只在肉类等荤食中最丰富 ， 故给孩子吃素将会降低其智力水平 。
对策：尽量少吃味精和甜食 ， 食谱结构力求平衡 ， 荤素要搭配 ， 鱼、禽等健脑食物适当安排 。

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