羊肉芋仔煲的做法（蒜苗）
怎么做羊肉芋仔煲好吃？学做羊肉芋仔煲需要哪些食材？为您提供羊肉芋仔煲的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的羊肉芋仔煲 。
启东农村几乎家家户户都养山羊 。随着时间的推移，启东人对羊肉情有独钟，做法、吃法越来越讲究，启东羊肉声名渐渐远播 。有特色的羊肉馆遍布全市各地，连上海、苏州等大城市，“启东羊肉”的品牌也纷纷亮相，生意着实红火 。据厨师傅讲，制作启东羊肉的过程，虽说不上神秘，但颇有讲究 。羊杀后，生炉烧水，火头渐旺，把羊肉放进锅里，然后慢煮，直至烂熟 。熟肉取出后，该白切的白切，该红烧的红烧 。过去，佐料也只不过是米酒、生姜、辣椒之类 。现在不同了，除了传统的几种，生抽王、海鲜酱、冰糖等佐料是必备的 。焖熟的羊肉，原先的骚味已荡然无存，而其中的鲜味被释放得淋漓尽致，达到了极致口味 。启东人对鱼和羊组合成的“鲜”字有特别的感悟，在启东，鱼和羊肉混煮在饭馆也经常能尝到，这道菜的味道真让人垂涎三尺 。羊肉有祛寒助暖之功效，特别适合冬季食用 。一到冬季，餐桌上的羊肉渐成风尚 。逢年过节，食物采购中少不了羊肉 。当一盆热气腾腾的红烧羊肉上桌入口时，一种馨香会溢满口腔 。在羊肉溜进胃里时，那种极奇的鲜味，会长久地留在了你的感觉之中 。此时，其他山珍海味也就变得黯然失色，没有味道了，你会不由自主抓起桌上的酒盅一饮而尽！
羊肉芋仔煲的主料：山羊肉(1500克)芋头仔(500克)羊肉芋仔煲的调料：青蒜(适量)做羊肉芋仔煲所需厨具：砂锅
羊肉芋仔煲的做法图解步骤
1.山羊肉斩块洗净 。
2.用开水焯5分钟捞出
3.用凉水冲净
4.锅里油热，放下羊肉，姜片煸炒，加黄酒.
5.加冰糖
6.加甜面酱煸匀
7.把炒锅里的羊肉倒入砂锅
8.加葱结，姜片，八角，桂皮，红枣，辣椒酱，鲜抽
9.加一小碗清水
10.大火煮开，小火炖60分钟
11.芋头去皮洗净
12.放入开水煮至5分熟.
13.把芋头放入砂锅，加盐，轻轻与羊肉混和
14.大火煮开，小火煮至芋头酥，撒些青蒜末.鸡精即可 。
小窍门：1.因为要加芋头下去一起煮，所以一开始煮羊肉的时候要加多些水，
2.也可以放海鲜酱煮 。
【羊肉芋仔煲的做法（蒜苗）】
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