香辣爆小管的做法（蒜苗）
怎么做香辣爆小管好吃？学做香辣爆小管需要哪些食材？为您提供香辣爆小管的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的香辣爆小管 。
市场上的鱿鱼一般有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，别称叫“枪乌贼”，一种是躯干部细长的鱿鱼，别称叫“柔鱼”，小的柔鱼也叫“小管” 。也有叫法不一的 。鱿鱼的营养价值很高，是名贵的海产品 。除富含蛋白质和人体所需的氨基酸以外，还含有钙、磷、铁等，和大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳、恢复视力、改善肝脏功能等功效 。常食可滋阴养胃、补虚润肤 。
香辣爆小管的主料：熟小管(适量)香辣爆小管的调料：红椒(1个)青蒜(1根)生姜(适量)做香辣爆小管所需厨具：炒锅
香辣爆小管的做法图解步骤
1.原料图 。（小管、红椒、青蒜）
2.红椒洗净切小块，青蒜洗净切成段 。
3.小管分别一分为三 。
4.锅中热油，放入姜片煸香 。
5.倒入小管翻炒几下 。
6.加入红椒片 。
【香辣爆小管的做法（蒜苗）】7.调入1/4茶勺的盐和一大勺的鼓香辣酱，翻炒均匀 。
8.最后加入青蒜翻炒均匀即可 。
小窍门：诗心片语：
1：爆炒小管要全程大火，以免炒得过老，影响口感 。
2：鼓香辣酱是我自制的，（用料是蒜瓣、干辣椒末、豆鼓等，调入了食盐、香油等），因为味道比较齐，所以没有多加什么调料 。
3：炒海鲜的时候，不建议加鸡精，以免失去海鲜本来的鲜味 。
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