麻辣鸡火锅的做法（香菜）
四川曾经流行一种吃法，叫烧鸡公，一大锅端上来，里面装着烧制好的公鸡，把烧好的鸡肉吃得差不多后，再加汤煮其它的菜菜吃，其实也就是鸡肉火锅了 。猪猪曾经出了一篇贴子，是很清淡的养生火锅，但说实话，提起火锅，我想大部分同学的脑海里最先想到的应该是四川的麻辣火锅吧，所以决定再发一篇麻辣味道火锅的贴子，这样感觉才对得起自己喜欢不同口味的味蕾 。
麻辣鸡火锅的主料：公鸡(一只)麻辣鸡火锅的调料：干辣椒(一把)花椒(一把)姜(一大块)蒜(适量)大葱(一根)八角(3个)香叶(4片)三奈(3个)桂皮(一块)冰糖(适量)辣酱(一大勺)料酒(适量)老抽(适量)盐(适量)胡椒粉(适量)豆腐(适量)豆腐皮(适量)香菇(适量)香菜(适量)做麻辣鸡火锅所需厨具：炒锅麻辣鸡火锅的做法图解步骤
1.鸡洗净切块 。
2.把鸡肉用水焯一遍 。
3.锅里放油，多放一些，因为今天是做火锅，火开到最小，冷锅下油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶、三奈和桂皮，小火炸一会，我炸了大概10分钟 。
4.放入冰糖熔化 。
5.冰糖熔化后加入姜片蒜瓣和大葱段，再加入辣酱，多放一些，我拍的图片上这个辣酱的量最后证明不够哈，所以后来又补加了一些 。
6.大火翻炒均匀 。
7.把鸡肉倒下去翻炒，翻炒的过程中放入料酒老抽胡椒粉，最后再加一些花椒和辣椒 。
8.稍加翻炒后加入热水，大火烧开后，小火慢炖40分钟左右 。
9.40分钟后，鸡肉熟了，这个时候就可以吃了，鸡肉吃得差不多后，再加入自己喜欢的菜菜煮着吃，鸡肉火锅便完成了 。
10.今天的豆腐比较特别，看图片，这家的豆腐特别香，是有专利号的豆腐哦 。
11.麻辣味道的，好棒 。
【麻辣鸡火锅的做法（香菜）】
12.再加点香菜，味道也很棒哈 。
小窍门：1、如果鸡烧好后水很少了，可以在煮菜菜的时候再放一些水，当然鲜汤就更好了 。
2、配菜当然可以任选啦，喜欢什么就烫什么，偶们今天的配菜准备得比较少，因为一只鸡已经很多了 。
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