鲜美的鲤鱼汤的做法（香菜）
姨家送来好多条新鲜的鲤鱼，个头都不大，我捡大的留着红烧，这些小不点的大概每条有400克吧，我就用来熬鱼汤，很是鲜美！
鲜美的鲤鱼汤的主料：400克鲤鱼(3条)鱼头(3个)鲜美的鲤鱼汤的调料：料酒(15克)盐(适量)葱(一段)姜(一块)白胡椒粉(适量)香菜(适量)做鲜美的鲤鱼汤所需厨具：炒锅鲜美的鲤鱼汤的做法图解步骤
1.6条小鲤鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净
2.从鱼头和鱼身交接处剁断，找到这条白条的线状物，用手轻拍鱼背，将其取出，这是导致腥气味较重的物质
3.留下三个鱼头，三条整鱼，鱼头中的鱼牙剔除掉，以免汤太腥，整鱼也将鱼腥线取出
4.锅中放油，2分热时将鱼和鱼头入锅，小火煎熟后再翻身煎另一面
【鲜美的鲤鱼汤的做法（香菜）】5.倒入料酒
6.将葱段、姜片撒入锅中
7.多倒些热水，要没过鱼身，小火慢慢熬炖30分钟左右
8.出锅前酒入适量盐、香菜、白胡椒粉调味
小窍门：把鱼腥线去掉，鱼汤和鱼肉才不会有腥气，做其它口味的鱼菜时，也可将其取出去除腥气；煎好后一定要加热水，这样煮出的鱼汤才会鲜美，肉才会鲜嫩 。
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