油爆蛤蜊的做法（香菜）
百吃不厌的平价海鲜
油爆蛤蜊的主料：油蛤(500g)蒜(3瓣)香菜(少许)油爆蛤蜊的调料：无做油爆蛤蜊所需厨具：炒锅油爆蛤蜊的做法图解步骤
1.材料准备好
【油爆蛤蜊的做法（香菜）】2.油蛤放进盐水中浸泡2小时 ， 让其吐尽泥沙后捞出控干
3.蒜、香菜切碎
4.锅里放油 ， 烧至7、8层熟 ， 放蒜蓉爆香
5.放入控干后的油蛤大火拌炒
6.这时油蛤壳会慢慢张开 ， 出水 ， 大火一边翻炒一边收汁
7.炒至油蛤全部张口 ， 并收汁至浓稠
8.撒入香菜即可
小窍门：1.油蛤等贝类本身极富鲜味 ， 烹制时千万不要再加味精 ， 也不宜多放盐 。我什么调味料都没放 ， 原汁原味 ， 非常好吃 ， 只要是买到新鲜的食材 ， 尽可能的用保持原味的做法；2.有九层塔最好了 ， 没有的话就用香菜吧~
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