难道只有意大利人才能煮出完美的意大利面吗？你怎么看？
意大利面是意大利人餐桌上不可获取的一道美食，其地位就和我们中国人的大米饭一样神圣不可侵犯 。
意大利面的种类有上百种，粗的，细的，弯的，空心的，蝴蝶形状的，贝壳形状的，螺丝形状的……这些也可以统称为意粉，或者意大利面食 。
意大利面的由来说法可多了去了，今天为了不被大家吐槽，我们略过这个话题 。
既然意大利面是意大利人的东西，意大利人当然有资格说他们做意大利面最地道最正宗 。但是这不代表其他人就不能做出完美的意大利面啊，只要学会了意大利人做意面的几个核心窍门，你也可以做出完美的意大利面！
做一份原汁原味的意大利面要记住以下几个要点：
1.煮面要加盐；
2.面要半生不熟才正宗；
3.无论用哪种面型，也无论是做红酱、青酱、白酱、黑酱，最后一定要淋一勺橄榄油 。
科普一下意大利面的酱料 。
红酱：以番茄为原料，可以做番茄素酱，也可以搭配肉类；
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【难道只有意大利人才能煮出完美的意大利面吗？你怎么看？】白酱：以奶油为主料，多用于海鲜面，焗面和千层面；
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青酱：以罗勒为主料，也可以制作海鲜面；
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黑酱：用墨鱼汁做的酱汁，同样用在海鲜面里 。
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今天以不多见的青酱为例，安利一个海鲜罗勒酱意面 。
准备：
意大利面，蛤蜊，扇贝肉，罗勒叶，罗勒酱，白葡萄酒，小红辣椒，蒜，橄榄油 。
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制作：
1.锅内加水（水要多一点），加盐，大火煮开，然后下意面中火煮，记得盖锅盖；
2.小红椒切碎，蒜切碎，罗勒叶切碎，备用；
3.锅内加橄榄油烧热，下蒜末、红椒碎和罗勒酱炒出香味；
4.加入蛤蜊和扇贝肉一起翻炒至蛤蜊“张嘴”；
5.加入适量白葡萄酒煮一小会儿，关火备用；
6.意面煮好捞出，和刚刚的酱汁一起翻炒均匀 。装盘时淋少许橄榄油，撒黑胡椒和罗勒叶的碎屑装点即可 。
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