芹菜炒腰花的做法（芹菜）
猪腰子味甘咸、性平，入肾经；有补肾、强腰、益气的作用 。猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效 。此道菜猪腰鲜美嫩滑，芹菜清香脆口，是老少皆宜的家常菜
芹菜炒腰花的主料：芹菜(250克)猪腰(2个)泡发的木耳(适量)芹菜炒腰花的调料：葱(适量)姜(适量)白酒(10克)糖(5克)生抽(25克)鸡精(少许)淀粉(适量)香油(适量)做芹菜炒腰花所需厨具：无芹菜炒腰花的做法图解步骤
1.准备好所有的食材 。
2.猪腰洗净切两半，把腰骚去掉 。
3.然后在正面横着划上均匀的数刀 。
4.不要划到底 。
5.然后再竖着切成小条 。
6.把腰花放入碗中，加入白酒，淀粉，盐，糖，生抽腌制10分钟 。
【芹菜炒腰花的做法（芹菜）】
7.然后把腰花冲洗干净 。
8.沥干水分后再次加入盐，糖，白酒，生抽，淀粉 。
9.抓拌均匀腌制备用 。
10.芹菜洗净切段入开水中焯烫过凉备用，水中可加点盐 。
11.炒锅倒油爆香葱姜 。
12.倒入腰花翻炒均匀 。
13.翻炒至腰花变色坚挺盛出备用 。
14.原锅洗净再加少许油烧热 。
15.倒入芹菜和木耳翻炒 。
16.加入酱油翻炒 。
17.再加糖和盐翻炒 。
18.倒入炒过的腰花 。
19.加少许鸡精淋入香油 。
20.全部翻炒均匀关火 。
小窍门：猪腰的腰骚要去除干净，才能保证猪腰的口感 。
用调味料腌制第一遍，洗干净，再腌制第二遍，这样做的猪腰可以减少腥臊味 。
腰花炒至变色既要盛出，然后再和其他配菜一起翻炒片刻，这样猪腰才会嫩滑鲜美 。
炒过猪腰的油，要倒掉原锅洗净，然后再炒其他配菜，这样才能保证成菜的口感 。
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