大蒜的做法 吃大蒜的好处
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吃大蒜的好处 大蒜的做法
吃大蒜的好处
蒜是蒜类植物的统称 。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药 。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用 。农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥 。
大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根 。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片 。有浓烈的蒜辣气，味辛辣 。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药 。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种 。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育，具有抗癌功效，深受大众喜食 。
蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味 。
大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经 。具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效 。主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症 。
大蒜的做法
大蒜粥：紫皮大蒜30克，粳米100克 。大蒜去皮，放沸水中煮1分钟捞出，然后取粳米，放入煮蒜水中煮成稀粥，再将蒜放入（若结核患者食用，可另加白及粉5克），同煮为粥 。此粥具有下气健胃，解毒止痢的功效，适用于急性菌痢患者食之 。
【大蒜的做法 吃大蒜的好处】 大蒜浸液：大蒜10克，白糖适量 。将大蒜去皮捣烂，加开水50毫升，澄清加白糖适量即成 。此浸液具有止咳解毒的功效，适用于百日咳痉咳期 。
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