如何保持酥饼长期酥脆
【如何保持酥饼长期酥脆】
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购买可以直接接触食品的干燥剂 ， 然后放到袋子里和酥饼一起储存 。把袋子密封起来常温放置 。酥饼一般第二天容易失去口味变得扁塌不脆 ， 所以必须隔绝空气 ， 防止受潮 ， 防止氧化 ， 这样酥饼就可以一直保持酥脆 。
酥饼：酥饼 ， 系有特制的脂烙酥而得名 。脂烙酥用上好的猪油 ， 拌以适量蒸好的面粉 ， 化油时加适量花椒、桂皮 ， 油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮 ， 再和面成馅 。火烧皮用香油和面 ， 包制好入炉 ， 用文火烘烤而成 。其特点是皮酥 ， 瓤有异香而不腻 。
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