跟着美酒去旅行：河套三记
河套的出名 ， 不仅仅源于它独特的地理区位和文化印记 ， 还有它的山、它的水、它的酒 。黄河流域自古多灾 ， 全长5494公里的第二世界第五的大河 ， 气势浩渺 ， 宛如一条金色的巨龙在的版图上奔腾不息 ， 时而活动躯体、摆弄身姿 ， 使得黄河中下游泛滥成灾 ， 却静守一方水土——河套 。（推荐阅读：河套——北方入选十大新名酒）
母亲河——黄河九曲十八弯的“几字型” ， 堪称世界的“地理奇迹”——“几字型”内呈现的是一幅“天似穹庐 ， 笼盖四野 ， 天苍苍野茫茫 ， 风吹草低见牛羊”的迤逦风光 ， 还有土壤肥沃、灌溉密布的农耕文明 。战争奠定了这里雄浑、豪放、磅礴、悲壮的历史基调 ， 烽火、狼烟、大漠、长河成为主要的文学元素 。
这样的河套虽然少了江南的灵动 ， 南方的秀美 ， 却添了一份阳刚 。若把江南的灵动比作少女的韵味 ， 那河套就恰似征战的少年 ， 虽然缺少“淡妆浓抹总相宜”的脂粉香味 ， 却有“报君黄金台上意 ， 提携玉龙为君死”的霸气 。
因此 ， 当你独自下江南 ， 在月光莹莹风拂芭蕉的夜晚 ， 漫步在退思园的小径上 ， 贪婪的呼吸着晚风送来的檀木清香之时 ， 我只身前往西北 ， 在朔风呼啸中追逐那消失千载的驼铃声 ， 感悟西北文化的苍凉与悲壮 ， 在胡雁、羌笛中体味“大漠孤烟直 ， 长河落日圆”的旖旎 ， 探寻着阴山、长河共同守护的秘境 。
山水记
万物皆有性格 ， 山有山的性格——沉稳 ， 水有水的性格——灵动 ， 那文化呢？
万物皆有性格 ， 山有山的性格——沉稳 ， 水有水的性格——灵动 ， 那文化呢？依我个人而言 ， 我觉得文化的性格应该与地域挂钩 ， 一方水土孕育一方文化 ， 一方文化熏陶一方儿女 。
江南的文化是轻逸明快的七言绝句 ， 是“杨柳岸、晓风残月”的嘤嘤耳语 ， 是幽咽哭泣的二胡；而西北的河套则是古朴厚拙的五言古诗 ， 是“大江东去浪淘尽的千古风流人物” ， 是悠扬嘹亮的唢呐 。因此 ， 当多数人沉湎于韵味灵动的江南山水 ， 踱步于西湖岸边 ， 思酌历代文人墨客的缱绻情丝时 ， 却忽略了西北山水的苍凉与悲壮 。
阴山的厚重与沉稳、长河的落日与孤烟 ， 造就了河套文化的悲壮与豪情 ， 奠定了这里英雄主义的文化基调 。它不以小鸟依人的美让人心生怜惜 ， 始终用阴山硬朗的外表包裹着内心的柔软 ， 用粗犷的线条勾勒出河套的俊美 。若扬鞭在草原上快意驰骋 ， 那份自由与奔放是让人追逐的快意洒脱 ， 是江南文化的灵动不可承受之重 。
阴山 ， 约形成于古生代石岩纪至二叠纪的华力西造山运动 ， 距今约3亿年山下 ， 是内地汉族和北方少数民族交往的重要场所 。自青铜时代、下迄明清时期的众多岩画 ， 皆由古代匈奴、突厥、蒙古等民族绘画凿刻而成 ， 用如此硬朗的艺术形式 ， 勾勒出古代游牧民族的生活方式以及与汉族的交流活动 ， 岩石的硬朗与画面的粗犷呈现出河套文化的奔放与豪气 。
如果说 ， 阴山包裹了河套的厚重和沉稳 ， 那长河便是河套心中的那抹柔软 ， “天下莫柔弱于水 ， 而攻坚强者莫之能胜 ， 其无以易之 。”水之性柔弱 ， 处事柔和、顺从 ， 便是较坚硬的东西 ， 也不能把水怎么样 。刀劈不断 ， 钎戳不穿 ， 正是“守柔日强”、“以柔克刚”的道理 。
柔代表新的生命力 ， “金以刚折 ， 水以柔全”是河套的处世名言 ， 更是河套人的自我修炼准则 。阴山是河套的脊梁与线条 ， 长河是河套的血肉与温度 ， 自源头开始 ， 高歌猛进 ， 遇到阴山山脉后 ， 长河在与阴山的较量中并未正面交锋 ， 而是曲折迂回往东 ， 在的版图上形成一个的“几字型” 。几字内灌溉水系星罗密布 ， 湿地、湖泊随处可见 ， 造就了阴山脚下的“塞外江南” ， 而这一切皆因长河水的灵动 ， 使得河套这位硬汉多了一抹柔情 。
因此 ， 若你看足神情懒散 ， 衣裙飘逸 ， 娇羞无比的江南山水 ， 不妨前往西北 ， 看一下英姿飒爽 ， 金戈铁马 ， 奔放豪爽的阴山长河 ， 这里有你未曾体味的雄浑与豪放 。
好粮记
山水之间的灵性造就一方水土的韵味 ， 这种韵味不仅体现在地域文化的迥异中 ， 而且在地域物产中也留有印记 。
山的性格稳重 ， 水的性格灵动 ， 山水之间的灵性造就一方水土的韵味 ， 这种韵味不仅体现在地域文化的迥异中 ， 而且在地域物产中也留有印记 。例如盘锦的大米、迁西的板栗、宁夏的枸杞、新疆的葡萄 ， 河套的向日葵、小麦、番茄、马铃薯......这是地域独特的基因 ， 与水土相关、气候相系 ， 因此造就了万彩纷呈的地域饮食 。
饮食的差异 ， 不仅体现在“南米北面”的主食格局 ， 还有农业布局的差异 。因为勤劳智慧的人 ， 善于积累经验 ， 遵从大自然的客观规律——春种、夏长、秋收、冬藏 ， 这样的经验经历一代代的传承 ， 至今逐渐形成了粮食商品率较高、可以稳定提供大量余粮的商品粮基地 。
商品粮基地一般拥有较好的生产条件 ， 高产稳定 ， 余粮较多 ， 而属于干旱半干旱地区的河套平原 ， 不同于长江流域的温婉湿润 ， 这里耕作粗放、土壤盐渍化严重 ， 却成为塞外米粮川、商品粮基地 ， 主要是基于河套地区夏季光热充足 ， 昼夜温差大；地形平坦 ， 土壤肥沃；有黄河水提供灌溉；人口较少 ， 粮食商品率较高 ， 因此河套的粮食也被称之为拥有阳光味道的单季好粮 。
好粮之中以高粱、玉米、小麦为主较为高产 ， 其中以高粱为例 ， 这里的高粱颗粒坚实、硕大 ， 不易碎 ， 单宁分布均匀 ， 无霉变 ， 无污染 ， 极耐蒸煮 ， 不易糊化 ， 是酿造白酒较好的原料 。
然而提到白酒 ， 人们首先想到的是国酒之父——“茅台” ， 选用当地高原盛产的糯高粱为原料 ， 酿造出那瓶离开茅台镇就酿不出的“茅台酒” ， 其中“糯高粱”扮演了白酒修炼过程的前列层境界 。其实 ， 在塞外的河套 ， 这里的生产的高粱也酿造出了一瓶同样沁人心脾的好酒 ， 当地人将这瓶好酒称之为河套酒 。其中的奥秘同样如此 。
河套酒选用的酿酒粮食是当地的红高粱 ， 是酿造优质的河套酒的粮食品种 。这种高粱适宜生长在河套当地的沙硕土 。而沙硕土是黄河水冲蚀荒原、沙漠之后还原的土壤 ， 是河套地区独特的土壤类型 ， 有着河套粗犷、豪放的性格 ， 土质环境并不优良 ， 却与河套红高粱的生长习性莫名的吻合 ， 是红高粱高产、优质的天赐土壤 。对于这份来自大自然的馈赠河套人十分珍视 ， 在这片土壤上将＂红高梁＂的优点发挥到 ， 把种植“红高梁”的田间地块称为河套酒的前列生产车间 。
在这里 ， 红高粱依傍黄河岸边 ， 接受长河和落日的滋养 ， 在英雄的道场完成了人生的前列次升华 ， 在风光雨露中等待人生质的变化 。
酒乡记
在边塞 ， 诗酒共生的现象存在于各类题材的边塞诗中 。
河套——英雄的道场 。“功名祗向马上取 ， 真是英雄一丈夫”满抒英雄慷慨之志向 ， “一生大笑能几回 ， 斗酒相逢须醉倒”的豪气纵横 ， “葡萄美酒夜光杯 ， 欲饮琵琶马上催”矢志报国心态的转变和以及对战争残酷的反省......一首首的边塞诗 ， 将“酒为诗之媒 ， 诗乃酒之华”的关系演绎的酣畅淋漓 。（推荐阅读;河套酒业从千吨到万吨 实现上游产业布局）
在边塞 ， 诗酒共生的现象存在于各类题材的边塞诗中 ， 诗人们通过酒反映边塞生活的常态 ， 大至将军设宴 ， 聚饮 ， 听歌观舞 ， 送别饯行 ， 小到自斟自饮 ， 忧虑边事 ， 思乡愁苦 。通过酒赋予了诗胆气和魄力 ， 使得边塞诗中刚烈的英雄主义精神格外的凸显 。
同时 ， 边塞诗也强化着酒神的精神 ， 正因为酒神精神与边塞诗人精神世界存在的内在一致性 ， 致使诗人们偏好通过饮酒抒发感情 ， 描摹刻画边塞的种种 。诗使饮酒提升了品位 ， 丰富了内蕴 ， 一次又一次地印证和强化着酒的精神 ， 于是形成了河套地区的酒神精神和英雄情结 ， 让酒与英雄在河套结下了不解之缘 。
【跟着美酒去旅行：河套三记】从汉武帝集中酒的专卖权 ， 用酒表达帝王对将士浴血奋战的慰问和鼓励 ， 到昭君公主出塞 ， 促使汉族与匈
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