【凉拌苦菊的做法】怎样凉拌苦菊 试试这四种清爽做法
怎样凉拌苦菊呢？哪些凉拌苦菊的做法吃起来比较清爽呢？今日小编带大家来详细的了解下吧 ， 希望大家对吃凉拌苦菊有新的体验 ， 大家不妨跟着来学下！
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凉拌苦菊做法大全
清爽做法一
材料：苦菊 ， 花生1把 ， 食盐1勺 ， 蒜3瓣 ， 香醋1小勺 ， 白糖1小勺 ， 鸡精1小勺 ， 生抽1小勺 ， 麻油 。
做法：
1、准备好苦菊和花生米；大蒜去皮 ， 切成蒜米 。
2、苦菊摘洗干净 ， 切成段放在盘中；油炸花生米碾碎加入蒜里 。
3、加入香醋、生抽、盐、糖、鸡精、麻油搅拌均匀成料汁；将调好的料汁浇撒在苦菊上即可 。
清爽做法二
材料：苦菊、熟花生米 ， 糖、陈醋、少量盐 。
【【凉拌苦菊的做法】怎样凉拌苦菊 试试这四种清爽做法】做法：
1、苦菊洗净切段
2、苦菊加入陈醋、白糖、再加入少量盐（会更突出酸甜味） ， 拌匀最后加入炸好的花生米就可以了 。
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清爽做法三
材料：苦菊200克 ， 葱姜、盐、鸡精、白糖、米醋、香油适量 。
做法：
1、苦菊择好洗净 ， 过水轻焯控干晾凉 。
2、姜蒜切末 ， 加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋少许 ， 搅拌均匀后装盘即可 。
清爽做法四
材料：苦菊适量 ， 生花生米适量 ， 葱姜、盐、鸡精、白糖、米醋、香油适量 。
做法：
1、苦菊去根洗干净后沥干水份切成方便入口的小段 。蒜去皮捣成蒜泥 。
2、锅里放少许花生油 ， 把花生米炸熟后平铺在盘子里晾凉 ， 只有完全晾凉后 ， 才能脆 。
3、把蒜泥、醋、味极鲜、糖、盐、香油放到小碗中调成料汁 。
4、在大一点的盆中把苦菊段和调料汁拌在一起 ， 现吃的时候再放花生 。
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苦菊的营养价值
苦菊中含蛋白质 ， 膳食纤维较高 ， 钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全 ， 以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等 。此外 ， 还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质 。
含有维生素C ， 胡萝卜素 ， 分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍 。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全 ， 且各种氨基酸之间比例适当 。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成 ， 增强机体免疫力 ， 促进大脑机能 。
含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等 ， 维持人体正常的生理活动 ， 促进生长发育和消暑保健有较好的作用 。（参考网站：心食谱）
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