对于葡萄酒的年份我们要注意四点
1、大卖场里销售的葡萄酒大部分都是普通的葡萄酒,这些都是上市后几年内喝掉就好了,经得起陈年的酒比例是不大的 。
2、干白、干红对气候的要求不相同:高温有利于红葡萄的成熟,但太高温却会使白葡萄的果酸流失,使干白葡萄酒失去鲜度和果香 。
3、专家对某国家或区域年份好坏的评分只能作为参考,而非标准 。因为在同一国家或区域内也存在不同小区的区域微型气候 。大气候不好,并不能代表所有大区内的小区都差 。就算是同一小区,不同酒庄的葡萄品种也可能对气候有不同的要求 。另外有些酒庄在不好的年份采取了对葡萄的深度精选,以量制质,或采取一些人工补救法,所以酒品质也未必比好年份差太多 。
【对于葡萄酒的年份我们要注意四点】4、产地 。影响气候状况的因素有可能只会发生在局部某个地区,所以年份好坏全因产区而不同,特别是纬度偏北的种植区常见此种情形,如德国、奥地利、法国北部等地 。相反的,澳洲和美国加州因为天候稳定,葡萄年年盛产,年份好坏的问题并不突出 。
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