保护器官的果蔬有哪些？吃果蔬的注意事项是什么？
大家都知道，水果蔬菜的营养价值很高，不同的水果蔬菜对人体的作用也不一样，建议朋友们在日常生活中可以多多吃一些水果和蔬菜，今天小编就来给大家讲一下有关蔬菜水果的健康知识，那么保护器官的果蔬有哪些？吃果蔬的注意事项是什么？和小编一起来看看吧！
1、保护器官的果蔬
绿色果蔬护眼：猕猴桃、西兰花、生菜、芥蓝、菠菜、卷心菜、大白菜 。
绿色蔬菜中包含叶黄素和玉米黄素，这两种类胡萝卜素能够帮助保护视力，防止视力下降，有效防止失明 。西兰花、卷心菜及其他十字花科蔬菜中含有异硫氰酸酯，能预防癌症 。
红色果蔬养肺：西红柿、西瓜、红葡萄、萝卜、草莓、红柿子椒等 。
葡萄及红酒中含有的白藜芦醇能够帮助治疗肺癌和哮喘，同时也能够降低心脏病的发病几率 。
黄色果蔬强化免疫系统：黄柿子椒、柚子、菠萝、柠檬 。
实验表明，柠檬中含有的柠檬苦素能够抵抗各类癌症，如皮肤癌、肺癌、乳腺癌、胃癌以及结肠癌 。黄柿子椒中含有丰富的维生素C，可强化免疫系统 。
橙色果蔬壮骨：胡萝卜、杏、芒果、橙子、南瓜、哈密瓜 。
橙子等含胡萝卜素的果蔬能增强免疫力，保持肌肤和骨骼强健，还能够保护视力 。柑橘类水果中含有的钾能够增强心脏功能，预防心脏病 。
蓝色果蔬健脑：蓝莓 。
蓝莓中富含抗炎症及抗癌症的物质成分 。最新研究表明，蓝莓还有健脑的作用，可以帮助增强记忆力 。
紫色果蔬护肤：李子、梅、茄子、紫葡萄、葡萄干、西梅、无花果、洋葱 。
紫色食品如黑莓、葡萄中含有鞣花酸，可以护肤养颜，还可以预防癌症 。
白色果蔬护心：凉薯、梨、香蕉、菜花、蘑菇、洋葱、大蒜 。
洋葱和大蒜中含有的大蒜素可以显著抑制肿瘤的增长 。白色食品中的类黄酮，也可以减少心脏病的发病几率 。而据英国广播公司10月15日报道，美国亚拉巴马大学的最新研究发现，大蒜素会在人体中产生硫化氢，能软化血管、促进血液流通 。这可能是“大蒜护心”的最具科学性的解释了 。
2、吃果蔬的注意事项
1. 蔬菜和水果不能完全相互代替
蔬菜和水果在营养价值上各有秋千 。例如多数蔬菜（尤其深色蔬菜）的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质含量高于水果，而水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质却比蔬菜多，而且不会因烹调而损失营养 。所以蔬菜和水果不能完全相互替代 。
2. 正确看待反季节果蔬
我们一般都建议尽量吃应季的新鲜果蔬，但像有些地方到了冬天往往以萝卜、土豆、白菜这类蔬菜为主 。这时吃些反季节果蔬，它们对健康的重要性远大于反季节果蔬营养的降低，后者可通过适当增加果蔬食用量进行弥补 。
3. 膳食补充剂不能代替新鲜果蔬
新鲜果蔬除了含有维生素、矿物质，还含有植物化学物等，后者是普通膳食补充剂所不能替代的 。
4. 不宜长期吃果蔬制品代替新鲜果蔬
常见的果蔬加工食品有果蔬干、果汁、水果罐头、果脯等，它们很容易在加工过程中损失一些维生素、膳食纤维等，同时也可能带入更多的糖分，不能经常拿来代替新鲜果蔬 。当然，在新鲜果蔬携带、摄入不方便等情况下，可以用果蔬制品来进行补充 。
3、怎样挑选好水果
1、西瓜
西瓜底部的圈圈，越小越好，相反的，底部圈圈越大，皮越厚，越难吃 。
颜色最好挑青绿色，不要雾雾白白的 。
西瓜纹路整齐的，就是好瓜 。
西瓜头，就是所谓的蒂头，若是直直的一条线，就不要，但若是卷曲圈起来的，就很甜 。
2、火龙果
越重越好 。火龙果越重，则汁越多、果肉也越丰满，所以购买火龙果时应用手掂掂单个火龙果的重量，越重的越好 。
越红越好 。表面红色的地方越红越好，绿色的部分也要越绿的越新鲜，若是绿色部分变得枯黄，就表示已经不新鲜了 。
越胖越好 。不要挑选瘦长型的，越胖代表越成熟，清甜而不会有生涩的味道 。
3、草莓
草莓不买太红的，颜色越是鲜艳就越酸，红里带点白的草莓最香甜了.买草莓的时候不要选个非常大，形状特奇怪的那种，要选大小一致的，小一点更安全，颜色不要特别红，里面最好带点白色的小点点的 。
4、猕猴桃
猕猴桃一定要选头尖尖的，而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种 。鸭嘴巴的那种是用了激素的，鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的.真正熟的弥猴桃整个果实都是超软的，挑选时买颜色接近土黄色的，这是日照充足的象征，也更甜 。猕猴桃要挑接蒂处是嫩绿色的，这种的新鲜 。整体软硬一致，如果一个部位软就是烂的 。颜色在接蒂处周围是深色的也甜 。
5、哈密瓜
最有用的一个方法就是：看瓜皮上面有没有疤痕，疤痕越老的越甜，最好就是那个疤痕已经裂开，虽然看上去难看，但是这种哈密瓜的甜度高，口感好 。其实卖相好，漂亮的没疤痕的哈密瓜往往是生的 。瓜的纹路越多，越丑，就越好吃 。然后是闻味道，香味应该比较明显 。再就是颜色呈现金黄色的为好；手感摸上去不要软软的，太软了就是熟的快烂了 。这样选出来的哈密瓜一定好 。
6、樱桃
选樱桃，要看果柄是否新鲜 。新鲜的果柄绿绿的，放置时间长的果柄发黑 。然后看果皮是否起皱，起皱说明果实摘下来放的太久，失去水份 。
7、木瓜
木瓜也分公母，肚子大的是母的，比较甜 。一般挑鼓肚子的，表面斑点很多，颜色刚刚发黄摸起来不是很软的那种 。如果表面上还有点胶质的东西，那没关系，是糖胶，这样的会比较甜.买木瓜如果要马上吃，就要挑黄皮的，但是不可以太软，这样的木瓜才甜而不烂 。
木瓜分两种：
青木瓜：（表皮为青色，久放不变色 。瓤为乳白色，有少须珍珠状白色籽 。）青木瓜很好挑选，皮要光滑，青色要亮，不能有色斑 。
熟木瓜：（表皮为青色或橙黄色，放置室温下青色会转为橙黄色并伴有色斑出现 。瓤为浅至深橙色，籽为黑色）熟木瓜要挑手感很轻的，这样的木瓜果肉表较甘甜 。
8、葡萄
一般挑选葡萄时，大小、青紫都不太影响口感，关键还是看葡萄的肉质，太硬的葡萄往往味淡、苦涩，太软的很可能很酸或者变质，买时要挑肉韧、汁多的葡萄 。
【保护器官的果蔬有哪些？吃果蔬的注意事项是什么？】
10、桃子
选桃子首要是闻香味，越香越甜，通常外观都不太好看，挑不太软的，上面带个小尖尖 。
11、橘子
挑选橘子只要看清楚一个部位，就能知道它到底是甜的还是酸的——就是橘子的头部，学名叫做橘蒂的地方 。
如果橘蒂部分明显的比较突出，就说明这个橘子不甜 。
如果橘蒂部分平平的，甚至还有点向里凹，就说明这个橘子肯定是甜的 。
挑桔子的话不论品种，中间有个环形的是母的，通常都会比较甜一些，有个点状的是公的，没有母的甜，挑皮薄有弹性的，早桔汁多味甜，晚桔比较粗糙多筋 。柚、桔、橙子要捡沉手的，外皮要捡润滑的象宝宝的皮肤一样的，不过冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的，光滑的都不好 。
12、甘蔗
吃甘蔗应从顶端吃起，这样才能越吃越甜，越吃越可口 。反之，若从根部削皮吃起则会越吃越淡，剩下1/3时就没有胃口吃下去了 。冬天吃甘蔗，最好将其切成20-30厘米的段，放入锅里煮十来分钟后捞起趁热削皮吃，这样比生吃更甜 。
13、山竹
山竹小秘密：屁股上有几个瓣，里面就有多少颗 。7或8个的比较好，还有上面的柄要新鲜颜色要嫩，不要干枯，那样挑出来的确很好吃，水分也多，还有就是挑的时候如果外壳都硬了那说明坏掉了 。
挑选时应该挑中等偏小的 。新鲜山竹果蒂呈绿色，果皮呈暗紫红色，捏起来外壳比较软，有弹性，打开以后，里面的肉质是纯白色的 。若以拇指和食指轻捏能将果壳捏出浅指印，表示已成熟，如果外壳硬得像石头一样，多半不能吃了 。
14、榴莲
听声音，轻摇几下，有声音代表榴莲可以吃了 。
看颜色，选择颜色偏黄的，不要挑绿色的，黄色的通常比较熟 。
看大小，榴莲个头大的水分足，够甜 。小山丘越多肉越多 。里面的肉也越多，一般一个成熟的榴莲3-5斤重 。
选择开裂的榴莲（自然开裂），说明榴莲足够成熟 。
闻气味，好的榴莲气味浓烈 。
看重量，同样大小的榴莲轻的榴莲核小，重的榴莲核大，轻的榴莲快能吃了 。
15、梨
梨要挑母的，母梨肉多核小，细腻多汁且甜，母梨是有着圆圆的光滑的深窝窝，就是顶上的窝要选双数的，脐深的，脐周围比较圆，把的根部粗的 。公梨的尾部是像朵花似的 。
16、荔枝
手感：先拿在手里轻捏：好：用手指微按果实感觉紧硬坏：微按果实感觉松软 。
外观：好的果皮新鲜、颜色呈暗红色，果柄鲜活不萎，果肉发白 。坏的果皮为黑褐或黑色，汁液外渗 。果肉发红 。
头部：如果荔枝头部比较尖，表皮上的“钉”密集程度比较高的，那就说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝 。
壳：平坦，缝合线明显，这样的荔枝一定是甘甜无比的，不信就试吧！真正新鲜的荔枝从外表看，颜色不是很鲜艳，暗红稍带绿，没异味 。
17、苹果
挑选个大适中、果皮光洁、颜色艳丽、软硬适中、果皮无虫眼和损伤、肉质细密、酸甜适度、气味芳香者 。苹果一般应选择表皮光洁无伤痕，色泽鲜艳（表明比较成熟），肉质嫩软，味正质脆奢；用手握试苹果的硬软情况，太硬者未熟，太软者过熟，软硬适度为佳，用手掂量，如果重量轻则是肉质松绵，一般认为质量不佳 。
4、怎样挑选好水果
1、西瓜
西瓜底部的圈圈，越小越好，相反的，底部圈圈越大，皮越厚，越难吃 。
颜色最好挑青绿色，不要雾雾白白的 。
西瓜纹路整齐的，就是好瓜 。
西瓜头，就是所谓的蒂头，若是直直的一条线，就不要，但若是卷曲圈起来的，就很甜 。
2、火龙果
越重越好 。火龙果越重，则汁越多、果肉也越丰满，所以购买火龙果时应用手掂掂单个火龙果的重量，越重的越好 。
越红越好 。表面红色的地方越红越好，绿色的部分也要越绿的越新鲜，若是绿色部分变得枯黄，就表示已经不新鲜了 。
越胖越好 。不要挑选瘦长型的，越胖代表越成熟，清甜而不会有生涩的味道 。
3、草莓
草莓不买太红的，颜色越是鲜艳就越酸，红里带点白的草莓最香甜了.买草莓的时候不要选个非常大，形状特奇怪的那种，要选大小一致的，小一点更安全，颜色不要特别红，里面最好带点白色的小点点的 。
4、猕猴桃
猕猴桃一定要选头尖尖的，而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种 。鸭嘴巴的那种是用了激素的，鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的.真正熟的弥猴桃整个果实都是超软的，挑选时买颜色接近土黄色的，这是日照充足的象征，也更甜 。猕猴桃要挑接蒂处是嫩绿色的，这种的新鲜 。整体软硬一致，如果一个部位软就是烂的 。颜色在接蒂处周围是深色的也甜 。
5、哈密瓜
最有用的一个方法就是：看瓜皮上面有没有疤痕，疤痕越老的越甜，最好就是那个疤痕已经裂开，虽然看上去难看，但是这种哈密瓜的甜度高，口感好 。其实卖相好，漂亮的没疤痕的哈密瓜往往是生的 。瓜的纹路越多，越丑，就越好吃 。然后是闻味道，香味应该比较明显 。再就是颜色呈现金黄色的为好；手感摸上去不要软软的，太软了就是熟的快烂了 。这样选出来的哈密瓜一定好 。
6、樱桃
选樱桃，要看果柄是否新鲜 。新鲜的果柄绿绿的，放置时间长的果柄发黑 。然后看果皮是否起皱，起皱说明果实摘下来放的太久，失去水份 。
7、木瓜
木瓜也分公母，肚子大的是母的，比较甜 。一般挑鼓肚子的，表面斑点很多，颜色刚刚发黄摸起来不是很软的那种 。如果表面上还有点胶质的东西，那没关系，是糖胶，这样的会比较甜.买木瓜如果要马上吃，就要挑黄皮的，但是不可以太软，这样的木瓜才甜而不烂 。
木瓜分两种：
青木瓜：（表皮为青色，久放不变色 。瓤为乳白色，有少须珍珠状白色籽 。）青木瓜很好挑选，皮要光滑，青色要亮，不能有色斑 。
熟木瓜：（表皮为青色或橙黄色，放置室温下青色会转为橙黄色并伴有色斑出现 。瓤为浅至深橙色，籽为黑色）熟木瓜要挑手感很轻的，这样的木瓜果肉表较甘甜 。
8、葡萄
一般挑选葡萄时，大小、青紫都不太影响口感，关键还是看葡萄的肉质，太硬的葡萄往往味淡、苦涩，太软的很可能很酸或者变质，买时要挑肉韧、汁多的葡萄 。
10、桃子
选桃子首要是闻香味，越香越甜，通常外观都不太好看，挑不太软的，上面带个小尖尖 。
11、橘子
挑选橘子只要看清楚一个部位，就能知道它到底是甜的还是酸的——就是橘子的头部，学名叫做橘蒂的地方 。
如果橘蒂部分明显的比较突出，就说明这个橘子不甜 。
如果橘蒂部分平平的，甚至还有点向里凹，就说明这个橘子肯定是甜的 。
挑桔子的话不论品种，中间有个环形的是母的，通常都会比较甜一些，有个点状的是公的，没有母的甜，挑皮薄有弹性的，早桔汁多味甜，晚桔比较粗糙多筋 。柚、桔、橙子要捡沉手的，外皮要捡润滑的象宝宝的皮肤一样的，不过冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的，光滑的都不好 。
12、甘蔗
吃甘蔗应从顶端吃起，这样才能越吃越甜，越吃越可口 。反之，若从根部削皮吃起则会越吃越淡，剩下1/3时就没有胃口吃下去了 。冬天吃甘蔗，最好将其切成20-30厘米的段，放入锅里煮十来分钟后捞起趁热削皮吃，这样比生吃更甜 。
13、山竹
山竹小秘密：屁股上有几个瓣，里面就有多少颗 。7或8个的比较好，还有上面的柄要新鲜颜色要嫩，不要干枯，那样挑出来的确很好吃，水分也多，还有就是挑的时候如果外壳都硬了那说明坏掉了 。
挑选时应该挑中等偏小的 。新鲜山竹果蒂呈绿色，果皮呈暗紫红色，捏起来外壳比较软，有弹性，打开以后，里面的肉质是纯白色的 。若以拇指和食指轻捏能将果壳捏出浅指印，表示已成熟，如果外壳硬得像石头一样，多半不能吃了 。
14、榴莲
听声音，轻摇几下，有声音代表榴莲可以吃了 。
看颜色，选择颜色偏黄的，不要挑绿色的，黄色的通常比较熟 。
看大小，榴莲个头大的水分足，够甜 。小山丘越多肉越多 。里面的肉也越多，一般一个成熟的榴莲3-5斤重 。
选择开裂的榴莲（自然开裂），说明榴莲足够成熟 。
闻气味，好的榴莲气味浓烈 。
看重量，同样大小的榴莲轻的榴莲核小，重的榴莲核大，轻的榴莲快能吃了 。
15、梨
梨要挑母的，母梨肉多核小，细腻多汁且甜，母梨是有着圆圆的光滑的深窝窝，就是顶上的窝要选双数的，脐深的，脐周围比较圆，把的根部粗的 。公梨的尾部是像朵花似的 。
16、荔枝
手感：先拿在手里轻捏：好：用手指微按果实感觉紧硬坏：微按果实感觉松软 。
外观：好的果皮新鲜、颜色呈暗红色，果柄鲜活不萎，果肉发白 。坏的果皮为黑褐或黑色，汁液外渗 。果肉发红 。
头部：如果荔枝头部比较尖，表皮上的“钉”密集程度比较高的，那就说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝 。
壳：平坦，缝合线明显，这样的荔枝一定是甘甜无比的，不信就试吧！真正新鲜的荔枝从外表看，颜色不是很鲜艳，暗红稍带绿，没异味 。
17、苹果
挑选个大适中、果皮光洁、颜色艳丽、软硬适中、果皮无虫眼和损伤、肉质细密、酸甜适度、气味芳香者 。苹果一般应选择表皮光洁无伤痕，色泽鲜艳（表明比较成熟），肉质嫩软，味正质脆奢；用手握试苹果的硬软情况，太硬者未熟，太软者过熟，软硬适度为佳，用手掂量，如果重量轻则是肉质松绵，一般认为质量不佳 。
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